Folo Bianco Vina Zaro 2018
NaturweinDer Vermentino di Gallura vom Weingut Sa Raja ist ein territorialer Weißwein, der die Geschichte und die Besonderheiten Sardiniens in einem Schluck erzählt. Er wird aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die von Hand auf Böden mit Granitursprung geerntet werden, die der Meeresbrise ausgesetzt sind. Die Farbe ist tiefes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die an die Farbe des herrlichen Meeres erinnern, die Nase ist berauscht von Aromen von Wildkräutern, Myrte, frischen Früchten und Blumen. Der Schluck ist agil, frisch, mineralisch, marin, mit langem Abgang und anhaltendem Aroma
Das faszinierende istrische Territorium schenkt uns den Vina Zaro ‚Folo Bianco‘, eine frische und blumige slowenische Interpretation, die aus einer Assemblage verschiedener weißer Trauben entstanden ist, die mit einem kurzen Kontakt zwischen Most und Schalen verarbeitet werden. Der Boden, auf dem die Trauben wachsen, trägt den Namen „Ponca“, der auch im Collio Friuli zu finden ist. Es handelt sich um eine besondere Art von Boden, die aus abwechselnden Schichten von Mergel und Sandstein besteht und sich besonders gut für den Weinbau eignet, da sie die Wasserverfügbarkeit für die Pflanzen optimal reguliert. Tatsächlich hält der Sandstein einerseits kein Wasser zurück, was das Risiko von Staunässe vermeidet, während die Mergelschichten es absorbieren und in trockeneren Perioden wieder abgeben, wodurch übermäßiger Wasserstress vermieden wird.
Der ‚Folo Bianco‘ von der Kellerei Vina Zaro besteht überwiegend aus Malvasia Istriana, zu der kleinere Anteile von Pinot Grigio, Pinot Bianco und Bianchera hinzugefügt werden. Letztere Sorte, die nicht mit der gleichnamigen Olivensorte verwechselt werden sollte, ist ein Klon von Erbaluce. Die Weinberge, die auf der Ponca verwurzelt sind,werden nach zertifizierten biologischen Standards bewirtschaftet. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einen Tag lang mazeriert und dann sanft gepresst. Die alkoholische Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, in denen auch die anschließende Reifung von 6 Monaten auf der Feinhefe stattfindet. Der Wein wird schließlich ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.
Vina Zaro ‘Folo Bianco’ hat eine goldgelbe Farbe mit strahlenden Reflexen. Das aromatische Profil, voll und duftend, offenbart florale Noten, die sich mit Aromen von reifem, gelbem Fruchtfleisch abwechseln. Der Eintritt im Mund ist weich, geprägt von einer bemerkenswerten frisch-salzigen Note, die den langen mineralischen Abgang begleitet.