Der Dogliani ist ein piemontesischer Rotwein, der die Entwicklung einer autochthonen Rebsorte der Region, des Dolcetto, im Laufe der Zeit erzählt. Es handelt sich dabei um eine Traube, die typisch für die Weinbautraditionen der Landwirte ist und in den letzten Jahren besonders in der Gegend von Dogliani aufgewertet wurde, die seit 2011 sogar von DOC zu DOCG aufgestiegen ist. Die fruchtigen Aromen in der Nase führen zu einem frischen Schluck, der im Abgang den typischen Nachgeschmack von Mandel präsentiert. Ein Etikett, das innerhalb des gesamten Sortiments von Luigi Einaudi als eines der Flaggschiffe gilt, das man unbedingt probieren sollte.

Dieser Dogliani entsteht aus einer traditionellen Traube für den piemontesischen Weinbau, dem Dolcetto. Das Weingut Luigi Einaudi baut ihn in Parzellen an, die sich etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel befinden, auf Böden, die durch einen mergeligen, tonigen und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet sind und verschiedene Ausrichtungen aufweisen. Der Most, der aus der Pressung der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 Grad. Nach

4-5 Tage erfolgt die Abpressung, und die malolaktische Gärung wird abgeschlossen. Die finale Reifung findet in Edelstahltanks statt, wo der Wein bis zum Frühjahr nach der Ernte verbleibt.

Der rote Dogliani, der vom Weingut Luigi Einaudi stammt, zeigt sich im Glas mit einer strahlenden rubinrot Farbe, die eine schöne Helligkeit aufweist. Die Frucht tritt in der Nase mit deutlichen Noten hervor, bereichert durch Eindrücke, die an die Blüte der Veilchen erinnern. Am Gaumen ist er mittelkräftig, geschmackvoll und rund, mit einem Schluck, der im Abgang einen charakteristischen Mandelgeschmack erahnen lässt. Ein Etikett, das die Ausgangsrebsorte, den Dolcetto, auf ein absolutes Ausdrucksniveau hebt und die interessantesten Aspekte voll zur Geltung bringt.

Dogliani Luigi Einaudi 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen