'Diletto #3' Nevio Scala 2020

Nevio Scalas „Dilètto #3“ ist ein handwerklich hergestellter Weißwein mit frischem und lebendigem Charakter . Er entsteht durch einen Produktionsprozess, bei dem drei verschiedene Weinbehälter zum Einsatz kommen. Die Zahl 3 im Namen „Diletto“ verweist auf die drei verwendeten Materialien: Zement, Stahl und Akazienholz. Das Weingut Nevio Scala liegt in der Gemeinde Lozzo Atestino in der Provinz Padua und kultiviert einige der wichtigsten Rebsorten Venetiens, darunter Garganega, eine der interessantesten Weißweinsorten Italiens.

Der Nevio Scala „Dilètto #3“ wird ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt, die nach ökologischen Anbauprinzipien auf vulkanischen Böden in 320 Metern Höhe kultiviert werden. Die Lese erfolgt im September vollständig von Hand mit sorgfältiger Selektion direkt im Weinberg. Anschließend findet die Vinifizierung mit spontaner alkoholischer Gärung des Mostes in drei verschiedenen Behältertypen statt: Zementfässern, Akazienholzfässern und Edelstahltanks. Im Edelstahltank mazeriert der Most zudem drei Tage lang auf den Schalen . Auf invasive Klärungs- oder Filtrationsverfahren wird während des gesamten Prozesses verzichtet.

Im Glas präsentiert sich der „Dilètto #3“ von Nevio Scala, einem Bio-Weingut, in einem wunderschönen, leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von gelbem Apfel, begleitet von Noten von Zitronenschale und einem Hauch Oregano, umrahmt von verführerischen floralen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen entfaltet sich ein sehr frischer und lebendiger Charakter, der von einem anhaltenden, würzig-mineralischen Nachhall geprägt ist. Dieser Weißwein ist ein vielseitiger Begleiter zu verschiedensten Gerichten, sowohl Meeresfrüchten als auch Fleischgerichten.