Crozes-Hermitage Rouge 'Les Pends' Domaine des Entrefaux 2022

Domaine des Entrefaux präsentiert den Crozes-Hermitage Rouge „Les Pends“, einen Syrah mit einer unwiderstehlichen Würze, die an die Rebsorte und das Terroir erinnert. Seit den 1990er-Jahren wird das Weingut von François, der fünften Generation der Winzerfamilie Tardy, und seiner Frau Anne geleitet. Das Paar verfolgt von Anfang an nachhaltigen Weinbau, der 2013 in der Bio-Zertifizierung gipfelte. Darüber hinaus wenden François und Anne biodynamische Anbaumethoden an, und im Weinkeller wird bei der Weinherstellung der einzigartige Charakter des Terroirs voll und ganz respektiert.

Der Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux Rouge wird ausschließlich aus Syrah-Trauben hergestellt, die am Südhang des Hügels Les Pends de Mercurol wachsen – daher der Name des Weinguts. Der nach zertifizierten biologischen Richtlinien bewirtschaftete Weinberg erstreckt sich über 2,2 Hektar und wurde vor über 13 Jahren auf kalkhaltigen Lehmböden angelegt. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und eingemaischt. Anschließend erfolgt die spontane alkoholische Gärung in Holzfässern, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird und insgesamt vier Wochen dauert. Die anschließende einjährige Reifung findet in Holzfässern unterschiedlicher Größe auf der Feinhefe statt.

Der Crozes-Hermitage Rouge von Domaine des Entrefaux präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, Pflaume und balsamischen Kräutern, denen sich bald lebhafte Noten von süßen Gewürzen und Graphit anschließen. Am Gaumen ist er weich und vollmundig mit gut eingebundenen Tanninen , einer brillanten Frische und einem angenehm mineralischen Abgang. Dieser intensive, aber ausgewogene Crozes-Hermitage harmoniert hervorragend mit verschiedenen Fleischgerichten oder gereiftem Käse.