Cremant d'Alsace Chardonnay Brut Aimé Stentz

Der Crémant d'Alsace Chardonnay Brut von Domaine Aimé Stentz ist ein junger, klarer und duftender Metodo Classico. Er wurde speziell kreiert, um die eleganten und raffinierten floralen und fruchtigen Aromen der Rebsorte hervorzuheben und zu verstärken. Die relativ kurze Reifezeit auf der Hefe bewahrt den sortentypischen Charakter der Trauben, der lediglich durch einige wenige, subtile Reifungsnuancen unterstrichen wird, ohne das Profil zu verändern. Sein angenehm frischer Geschmack macht ihn ideal als Aperitif, zu Meeresfrüchten oder vegetarischen Vorspeisen und als Begleiter zu zartem, einfach zubereitetem, weißem Fisch.

Der Chardonnay Brut Crémant d'Alsace von DomaineAimé Stentz ist ein Schaumwein von einem Weingut, das sich der traditionellen Weinherstellung verschrieben hat und eine Reihe von Weinen produziert, die den authentischen Charakter des elsässischen Terroirs widerspiegeln. Das 14 Hektar große Weingut wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet und verfügt über Parzellen in einigen der renommiertesten Lagen der Region . Die Chardonnay-Reben wachsen an sonnigen Standorten zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Sie wurzeln in uralten Schwemmlandböden, die hauptsächlich aus Kies, Sand und Schluff bestehen und sehr gut durchlässig sind – ideal für den Anbau von Qualitätsweinen. Die besten Trauben werden schonend gepresst, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Gärung erfolgt anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer kurzen Ruhezeit im Edelstahltank werden die Vin Clairs verschnitten und die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode in der Flasche mit einer Reifezeit von etwa 12 Monaten.

Der Crémant d'Alsace Chardonnay Brut nach klassischer Methode ist einer der interessantesten Schaumweine von Domaine Aimé Stentz. Er präsentiert sich lebendig und duftend und unterstreicht die hervorragende Qualität und die feine Aromenvielfalt der Trauben. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit brillanten Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verströmt Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Birne, goldenem Apfel, weißem Pfirsich, Nuancen von geröstetem Brot und Mandeln sowie Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er weich und cremig mit einer reifen, fruchtigen Fülle und einem harmonischen, geschmeidigen Mundgefühl, das in einen frischen und anhaltenden Abgang mündet.