Coda di Volpe 'Cerere' Ocone 2023

Die Coda di Volpe von Ocone birgt in sich ein Omen; sie ist mit Cerere verbunden, einer mütterlichen Gottheit der Erde und der Fruchtbarkeit; eine Erntegöttin, die direkt mit der gesunden Üppigkeit der weißen Trauben der Kellerei verbunden ist, die 1908 dank der weitsichtigen Leidenschaft von Giuseppe Ocone ihre Tätigkeit aufgenommen hat und die in den folgenden Jahrzehnten schnell zu einem erstklassigen unternehmerischen und landwirtschaftlichen Unternehmen geworden ist.

Heute nutzen Domenico Ocone und Nicola Pastore moderne Technologien im Dienste der Tradition, der Geschichte und der ökologischen Nachhaltigkeit. Wir befinden uns in La Madonnella, auf einem Weinberg von etwa 10 Hektar, auf hügeligen Weinbergen, die überwiegend mit biologischen Düngemitteln kultiviert werden. Wir sind in der Gemeinde Ponte, mit einer Südwestlage, auf Böden mittlerer Konsistenz, die reich an Ton sind und sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Hier, nach einer kurzen Mazeration auf der Schale bei niedriger Temperatur, wird die Coda di Volpe "Cerere" von Ocone für einige Monate in Stahl gelagert, um die intrinsischen Eigenschaften dieser großartigen Rebsorte nicht zu verändern, zu oft

Eine uralte Rebsorte aus römischer Zeit, wenig kräftig, aber die Weine mit großer aromatischer Komplexität hervorbringt. „Cerere“ ist eine Coda di Volpe, die sich in all ihrer Komplexität und Eleganz zeigt, mit Noten von Glyzinie und reifem Obst mit gelbem und weißem Fruchtfleisch. Eine Coda di Volpe mit einem wirklich beneidenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis…