Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' Podere il Palazzino 2018
“Grosso Sanese” Gran Selezione ist das Spitzenprodukt von Podere Il Palazzino innerhalb der Denomination Chianti Classico, einEtikett, das der Geschichte des Territoriums gewidmet ist. Der Grosso war die am weitesten verbreitete Silbermünze in Europa und im Orient seit dem letzten Drittel des 12. Jahrhunderts: Die erste existierende Dokumentation über die Münze der Republik Siena stammt aus dem Jahr 1182. Die Ikonographie der senesischen Münzen setzt sich über die Jahrhunderte fort und zeigt ein S auf der Vorderseite und ein Kreuz auf der Rückseite.
Podere Il Palazzino produziert seinen Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” aus Sangiovese, der auf einem 2 Hektar großen Grundstück neben der Kellerei angebaut wird, einem im 18. Jahrhundert mit der Agrarreform von Pietro Leopoldo I. restaurierten Gehöft. Der Boden hat eine kalkhaltige Matrix und besteht hauptsächlich aus Alberese und Galestro, den mehr oder weniger alten Steinen, die aus der Verdichtung von Ton in geologischen Epochen entstanden sind und sich in der Trockenzeit zwischen den Händen zerbröckeln. Die Höhe liegt hier nahe 400 Meter über dem Meeresspiegel.des Meeres und die Ausrichtung nach Süd-Südost. Die Lese erfolgt von Hand, mit einem Ertrag von etwa 60 Quintalen pro Hektar, und die Vinifizierung erfolgt in Holz: Die Fermentation durch einheimische Hefen findet inkonischen Eichenfässern mit 50 Hektolitern statt und wird mit einer Mazeration auf den Schalen für 30 Tage fortgesetzt, während die malolaktische Gärung spontan nach dem Umfüllen in Barriques stattfindet. Die Reifung erfolgt in Barriques aus Allier-Eiche, ein Drittel davon neu, und dauert 18 Monate: Am Ende erfolgt die Zusammenstellung der Fässer und die Abfüllung, mit einer abschließenden Ruhezeit im Keller von weiteren 6 Monaten.
Der Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” von Podere Il Palazzino präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Der Duft ist sofort von einer tiefen Fruchtigkeit von Sauerkirschmarmelade und der Zitrusnote von getrockneter Orangenschale geprägt, während im Hintergrund entwickelte Aromen von Kakao und Tabak auftauchen, mit einem Finale, das Noten von Tabak und Anklängen von Vanille offenbart. Der Geschmack macht
Ehre seinem Namen: warm und samtig, mit einer sehr feinen Tanninstruktur, istbegleitet von einer ausgeprägten Mineralität und das Finale offenbart eine überraschende Frische.