Chianti Classico Castello di Monsanto 2021
Der Chianti Classico Castello di Monsanto ist ein Rot- Stillwein, aus Sangiovese, mittelkräftig, nur in großen Fässer im Holz für 6-12 Monate gealtert
Der Chianti Classico di Castello di Monsanto stammt aus dem kleinen Dorf Monsanto, unweit von San Geminiano. Das Schloss, dessen Ursprünge etwa in der Mitte des 18. Jahrhunderts liegen, ist ein bedeutendes Prestigeobjekt, das die Qualität und Detailverliebtheit der Arbeit der Familie Bianchi unterstreicht. Diese betreibt das angrenzende Weingut seit den 1960er Jahren. Aldo Bianchi verliebte sich unsterblich in die grüne Landschaft der Collina del Poggio und beschloss, dieses Land zu bewirtschaften, um edle Qualitätsweine zu erzeugen. Sein Sohn Fabrizio und dessen Frau Giuliana führen die Tradition fort und haben sie mit Blick auf die Zukunft und die nachfolgenden Generationen grundlegend verändert, beispielsweise durch die Anpflanzung neuer Weinberge.
Die Sangiovese-, Canaiolo- und Colorino-Trauben des Chianti Classico von Castello di Monsanto wachsen in Weinbergen zwischen 280 und 320 Metern über dem Meeresspiegel. Umgeben von einer üppigen Flora, die eine große und vielfältige Biodiversität und damit eine biologische Harmonie ermöglicht, die für das optimale Wachstum der Trauben unerlässlich ist, liegt dieser Weinberg Poggio. Er wurde 1962 für die erste Lese des Weinguts genutzt und ist der einzige, der das Design des majestätischen Schlosses auf seinem Etikett trägt. Nach der Lese werden die Trauben ins Weingut gebracht, wo die Vinifizierung in Stahltanks mit systematischem Umpumpen über etwa 20 bis 22 Tage beginnt. Anschließend reift der Wein 18 bis 20 Monate in Eichenfässern.
Der Chianti Classico di Castello di Monsanto präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit brillanten Reflexen. In der Nase entfalten sich Anklänge von Brombeere und Kirsche, abgerundet durch einen blumigen Abgang mit Noten von Rose und Veilchen. Am Gaumen ist er harmonisch, ausdrucksstark und vollmundig, mit präsenten Tanninen und einer angenehmen Würze im Abgang, die die Gesamtstruktur perfekt ausbalanciert und einen interessanten Wein ergibt. Er harmoniert hervorragend mit traditionellen toskanischen Rindfleischgerichten vom Grill und Vorspeisen mit herbstlichen Gemüsesaucen. Ein exzellenter Genuss für romantische Abende vor dem Kamin, bei denen man die Früchte einer langen und sorgfältigen Reifung im Glas genießt.