Chenin Blanc 'Metamorphika' Costador 2020
NaturweinDer Chenin Blanc des spanischen Weinguts Costador gehört zur Linie “Metamorphika”, die interessante Versionen von Weinen mit starker und ausgeprägter Persönlichkeit anbietet. Es handelt sich um eine Reihe von Etiketten, die mit dem alten Verfahren der Maischegärung hergestellt werden, das auch auf weiße Trauben angewendet wird. Das Ergebnis sind Weine, die in neutralen Terrakotta-Behältern vinifiziert werden und in originellen Keramikflaschen verkauft werden, die ihre absolute Besonderheit unterstreichen. Der Chenin Blanc, eine Rebsorte, die vor allem in der französischen Region Loire angebaut wird, hat sich sehr gut in Katalonien eingelebt und bringt einen intensiven, reichen und reifen Wein mit dichten und umhüllenden Aromen hervor.
Der Chenin Blanc “Metamorphika” von Costador entsteht in einer spanischen Realität, die ein Anwesen im Hinterland der Stadt Tarragona besitzt. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 500 und 800 Metern, in einer Zone mit mildem Klima, das von Meeresbrisen beeinflusst wird, die die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht abmildern. Die Böden
sind ziemlich heterogen, bestehend aus Kalkstein, Ton und Schiefergestein. Zwischen den Reihen werden keine chemischen Produkte verwendet und die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft sowie die Praktiken der Biodynamik angewendet. Die Chenin Blanc-Weinberge sind etwa 60 Jahre alt und die Trauben werden mit einer einwöchigen Maischegärung, ausschließlich mit einheimischen Hefen, in Terrakotta-Behältern vinifiziert. Der Wein reift etwa 6 Monate in denselben Behältern auf der Feinhefe.Der “Metamorphika” Chenin Blanc von Costador ist ein Orange Wine, der den Liebhabern dieser besonderen Weinsorte gewidmet ist, die beim breiten Publikum immer beliebter wird, auch wegen ihrer besonderen Vielseitigkeit am Tisch. Er passt sehr gut zu weißem Fleisch, auch geröstet, oder zu mittelreifen, schmackhaften und würzigen Käsesorten. Im Glas präsentiert er sich in einem schönen Gelb mit leuchtenden orangefarbenen Reflexen. Intensiv und weitreichend, entfaltet er Aromen von bitterer Orangenschale, reifem, gelbem Fruchtfleisch, Mispel, Pfirsich, Quitte, weichen Aromen von Wildblütenhonig und Karamell, Anklänge von Mandeln, Trockenfrüchten und zarten Gewürzen. Von bemerkenswerter
Struktur, ist breit und harmonisch, reif und persistent, mit einem langen und salzigen Abgang.