Chardonnay Savagnin 'Les Molates' Domaine Eric Thill 2022

Der Chardonnay-Savagnin 'Les Molates' von Eric Thill ist ein lebendiger Ausdruck des Jura, geboren aus der Cuvée der beiden Rebsorten im prestigeträchtigen Lieu-dit, das dem Wein seinen Namen gibt. Mit diesem französischen Begriff wird ein einzelnes, historisch bekanntes Katasterstück identifiziert, das für seine besonderen Eigenschaften bekannt ist; es handelt sich im Wesentlichen um einen spezifischen Cru, der dem Wein eine einzigartige und nicht reproduzierbare territoriale Identität verleiht. Auf gelben und blauen Mergelböden kultiviert, fermentieren die Trauben nur mit einheimischen Hefen und reifen dann 8 Monate auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit großem Charakter, einem Bouquet voller fruchtiger, floraler Noten und ausgeprägter jodhaltiger mineralischer Anklänge. Am Gaumen treffen die imposante Struktur und die Weichheit des Chardonnay auf die Salzigkeit des Savagnin und bieten einen tiefen, ausgewogenen und bewundernswerten Nachgeschmack. Passt gut zu einem Steinpilzrisotto und Comté.