Chardonnay Casale del Giglio 2021
NeuheitDer Chardonnay von Casale del Giglio stammt aus dem Agro Pontino, einem in den dreißiger Jahren entwässerten Gebiet, in dem die Familie Santarelli ein pionierhaftes Experimentierprojekt mit Dutzenden von Rebsorten gestartet hat, um herauszufinden, welche sich am besten an das Klima in Meeresnähe anpassen. Die Trauben fermentieren in Stahl bei kontrollierter Temperatur, um ihre Fruchtigkeit zu betonen. Im Glas ist er strohgelb mit goldenen Reflexen und bietet Aromen von tropischen Früchten, Pfirsich und Zitrusfrüchten mit zarten floralen Noten. Der Geschmack ist weich und frisch, mit guter Salzigkeit und einem fruchtigen Abgang. Ideal zu einem Spargelrisotto mit Garnelen
Chardonnay Casale del Giglio nasce a Le Ferriere, nell'Agro Pontino, una terra strappata alla palude negli anni Trenta e oggi tra le più dinamiche del Lazio. Qui la famiglia Santarelli ha avviato un progetto pionieristico di sperimentazione su decine di vitigni, per scoprire quali si adattassero meglio a questo clima vicino al mare.
Le uve di Chardonnay fermentano in acciaio a temperatura controllata, una vinificazione pensata per esaltare la fragranza del frutto, senza alcun passaggio in legno.
Nel calice è giallo paglierino con riflessi dorati e offre aromi di frutta tropicale, pesca e agrumi, con delicate note floreali. Il sorso è morbido e fresco, con buona sapidità e finale fruttato: perfetto con antipasti di mare, primi in bianco e carni bianche.