Chardonnay Bergmannhof 2023
Der Bergmannhof Chardonnay stammt von über 30 Jahre alten Rebstöcken, die ihre Wurzeln in den kiesigen Böden in der Nähe des Weinguts haben. Die Trauben gären hauptsächlich in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in Eichenfässern. Die teilweise malolaktische Gärung verleiht dem Wein Körper und milchige Noten, die das blumige und fruchtige Profil des Weins komplex machen. Am Gaumen zeigt er sich aromatisch und intensiv zugleich, mit einer Struktur, die es ihm ermöglicht, auch leichte Fleischgerichte zu begleiten
Der Chardonnay vom Familienweingut Bergmannhof ist eine frische und duftende Interpretation dieser berühmten weißen Rebsorte burgundischen Ursprungs. Die Familie Pichler bewirtschaftet das Weingut Bergmannhof seit 1851, und jede Generation widmet sich der Weitergabe ihrer Leidenschaft für Wein und ihres Terroirwissens. Dokumente belegen die Geschichte des Weinguts, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Zu den Eckpfeilern der agronomischen und önologischen Philosophie der Familie Pichler gehören ökologische Nachhaltigkeit und handwerkliches Können in jedem Produktionsschritt.
Der Bergmannhof Chardonnay wird aus reinsortigen Chardonnay-Trauben hergestellt, die in San Paolo, einem Weiler der Gemeinde Appiano sulla Strada del Vino, nach nachhaltigen Prinzipien angebaut werden. Die bis zu 30 Jahre alten Reben wurzeln in Böden mit hohem Kies-, Lehm- und Kalksteinanteil und weisen zudem steinige Abschnitte auf. Die Lese erfolgt Ende August von Hand, gefolgt von einer schonenden Pressung der Trauben. Der so gewonnene Most wird anschließend hauptsächlich in Edelstahltanks, zu einem geringen Teil in Eichenfässern, mit teilweiser malolaktischer Gärung vergoren. Der Wein reift anschließend etwa sechs Monate auf der Feinhefe, teils in Edelstahltanks, teils in Eichenfässern.
Der Südtiroler Chardonnay Bergmannhof präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb. In der Nase entfalten sich lebhafte Aromen von Birnenmarmelade, Zitronenschale und Jasmin. Am Gaumen ist er fest und vollmundig, dabei aber sehr frisch, mit einem angenehm anhaltenden, aromatischen Abgang . Dieser Südtiroler Chardonnay besticht durch seinen lebendigen Charakter und passt hervorragend zu leicht gereiftem Käse oder Fischgerichten.