Chardonnay Arbois Domaine du Pelican 2022

Der Chardonnay Arbois von Domaine du Pélican stammt aus Weinbergen auf kalkhaltigen Mergelböden, die eine der am besten geeigneten Umgebungen im Jura für diese Rebsorte darstellen. Dieser Wein interpretiert einen präzisen und eleganten Stil, der Volumen, Spannung und einen ausgeprägten mineralischen Charakter vereint. Die Trauben werden sanft gelesen und gepresst, bevor die alkoholische Fermentation in großen Fässern und Barrique erfolgt, um das Gleichgewicht zwischen Frucht und Komplexität zu bewahren. Die Reifung erfolgt über 12 Monate, wobei zwei Drittel des Weins in Fässern und ein Drittel in Barrique gelagert wird. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlend strohgelben Farbton und einem Bouquet, das an weiße Blumen, gelbe Äpfel, reife Zitrusfrüchte und leichte Nuancen von Haselnuss und Feuerstein erinnert. Am Gaumen zeigt er eine breite und harmonische Struktur, unterstützt von lebhafter Frische und ausgeprägter Salzigkeit. Perfekt zu einem mit Butter und Thymian gebratenen Hummer