Champagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru De Sousa

Der Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru des Récoltant Manipulant De Sousa ist ein handwerklicher Schaumwein, der in der Lage ist, den raffinierten Geist der Côte des Blancs authentisch widerzuspiegeln. Dieses Etikett repräsentiert die Visitenkarte des Weinguts, da es den harmonischen Stil widerspiegelt und ausschließlich aus Chardonnay, der Hauptrebsorte von De Sousa, hergestellt wird. Die Trauben für den Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs, die durch einen aufrichtig nachhaltigen agronomischen Ansatz gewachsen sind, stammen von alten Reben in den Grand Cru-Dörfern Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil.

Der De Sousa Champagne Blanc de Blancs Brut Reserve Grand Cru besteht ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, die von hochwertigen Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs geerntet werden. Die Pflanzen, die nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Standards geführt werden, sind über 40 Jahre alt und wurzeln in kalkhaltigen und gipsreichen Böden. Die Vinifizierung der Jahrgangstrauben erfolgt in Edelstahltanks, während bei der Herstellung der cuvée eine Prozentzahl von vin de reserve in Barrique vinifiziert wird.einen Prozentsatz von vin de reserve, die in Barrique vinifiziert werden. Sobald sie fertig ist, wird die Schaumweinbasis mit der liqueur de tirage für die zweite Gärung nach der Champenoise-Methode abgefüllt, mit 20-36 Monaten Reifung auf der Hefe in der Flasche. Nach der sur lie-Phase erfolgt das degorgement und die anschließende Dosage Brut.

Der Blanc de Blancs Champagne Brut Reserve Grand Cru des vigneron De Sousa hat eine strohgelbe Farbe mit gold-grünen Reflexen, mit feiner und anhaltender Perlage. Aromen von reifem gelbem Obst, Zitrusfrüchten und Blumen prägen den Geruch, bereichert durch mineralische Noten und komplexe Anklänge von Kaffee und gerösteten Haselnüssen. Geschmack sehr frisch und mineralisch, nicht ohne Sanftheit und Balance, mit einer umhüllenden Spritzigkeit, die die entwickelten finalen Empfindungen von kandierten Früchten begleitet.