Champagne Brut 'Réserve Perpétuelle' Philipponnat
Der Champagner Brut „Réserve Perpétuelle” ist einer der symbolträchtigsten Weine des renommierten Hauses Philipponat und reift 36 Monate lang auf der Hefe. In der Nase entfalten sich blumige und leicht geröstete Aromen mit Noten von Zitrusfrüchten und Honig. Am Gaumen ist er harmonisch, vollmundig und strukturiert, mit einer angenehmen Frische!
Der Champagner Brut Royale Réserve ist der große Klassiker des Hauses Philipponat, jener Schaumwein, der Stil und Prestige des Hauses verkörpert . Wie der Name „Royale Réserve“ bereits andeutet, ist er eine Hommage an die altehrwürdige Tradition der Familie Philipponat, die seit jeher Weinberge besaß, Kaufleute und Winzer waren und zu den Hauptlieferanten Ludwigs XIV. und der Magistrate der Stadt Ay zählten. Ein Champagner, der einst an Europas angesehensten Höfen hoch geschätzt wurde.
Der Champagner Brut Royale Réserve wird aus Trauben der besten Grand- und Premier-Cru-Lagen im Herzen der Champagne hergestellt. Diese traditionelle Cuvée besteht hauptsächlich aus Pinot Noir (65 %), ergänzt durch Chardonnay (30 %) und Pinot Meunier (5 %). Die Struktur dieses Champagners wird durch die Zugabe von mindestens 20 % Reserveweinen bestimmt, die sorgfältig in Kreidekellern gelagert und nach der Solera-Methode verarbeitet werden, bei der der Wein mehrere Jahre in Holzfässern reift. Nach der Abfüllung gärt der Wein nach traditioneller Flaschengärung erneut und reift anschließend etwa drei Jahre auf der Hefe . Nur diese lange Reifezeit ermöglicht es dem Schaumwein, seine reifen und vielschichtigen Aromen in der Nase zu entfalten, die sich mit einer meisterhaften und kraftvollen Struktur am Gaumen verbinden.
Der Champagne Royale Brut Réserve des traditionsreichen und renommierten Hauses Philipponnat zeichnet sich durch seine makellose Balance aus Struktur, Persistenz und Weinigkeit aus. Er präsentiert sich in einem strahlenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen, dessen Eleganz durch eine sehr feine und anhaltende Perlage noch verstärkt wird. In der Nase entfalten sich florale und leicht geröstete Aromen, begleitet von Nuancen roter Früchte, Zitrusfrüchten und Honig. Am Gaumen ist er zart und vollmundig , mit fruchtigen Aromen und einem langen Abgang, der mit leichten Noten von Gebäck und duftendem Brot ausklingt. Ein Champagner von höchster Qualität, der durch seine lange Reifezeit zu einem Meisterwerk geworden ist.