Champagne Pas Dosé Royale Réserve Magnum Philipponnat (Confezione)
Der Champagne Pas Dosé Royale Réserve Magnum Philipponnat öffnet sich mit einem Bouquet aus Limone und Weißdorn, mit einem Abgang, der an heißes Brot und Apfel erinnert. Der Schluck ist von mittlerer Intensität und Struktur, vertikal und trocken, mit einer schönen Frische und Beständigkeit. Verfeinerung mindestens 36 Monate auf der Hefe, nach einem Teil der Vinifizierung mit der Solera-Methode
Philipponnats Champagner Magnum Pas Dosé Royale Réserve verkörpert mit seiner Reinheit den Stil des traditionsreichen Hauses aus Mareuil-sur-Ay, das bereits 1522 gegründet wurde. Die Etiketten der Royale Réserve-Linie sind von der Tradition dieser alten Marke inspiriert, die schon zu Zeiten Ludwigs XIV. das französische Königshaus mit Weinen belieferte. Es handelt sich um eine Cuvée Prestige, hergestellt aus einer Auswahl hochwertiger Trauben aus Premier- oder Grand-Cru-Lagen. Die Cuvée besteht überwiegend aus Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und einen kleinen Anteil Meunier. Dieser elegante und intensive Champagner bietet dank langer Reifung auf der Hefe und der Verwendung von Reserveweinen ein reifes und komplexes Bouquet , untermalt von der typischen mineralischen Frische eines großen Terroirs.
Pas Dosé Magnum Royale Réserve stammt aus einem Haus, das die altehrwürdige Kunst der Champagnerherstellung über Jahrhunderte bewahrt hat. Philipponnat bewirtschaftet ein prächtiges Weingut von rund 20 Hektar mit Weinbergen in den Gemeinden Mareuil-sur-Ay, Ay, Mutigny und Avenay. Diese Cuvée mit klassischem Charakter wird aus den besten Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen des Hauses hergestellt. Die Trauben der einzelnen Weinberge werden besonders schonend gepresst und separat in Edelstahltanks vergoren. Nach einigen Monaten Reifezeit durchlaufen die Weine des Jahrgangs teilweise die malolaktische Gärung und werden mit 20–30 % Reserveweinen verschnitten. Diese Reserveweine reifen im Solera-Verfahren in Holzfässern, um dem Champagner mehr Reife und Ausdruckskraft zu verleihen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champagner-Methode mit einer Reifezeit von mindestens 36 Monaten vor dem Degorgieren.
Der Magnum Royale Réserve Pas Dosé ist ein Champagner für Liebhaber purer und unverfälschter Champagner , der die außergewöhnliche Qualität und Reife der Trauben vollends zur Geltung bringt. Er eignet sich perfekt als Aperitif, zu Meeresfrüchten oder als Begleitung zu Horsd’œuvre, Sushi und Sashimi. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Hellgelb mit zarten goldenen Reflexen. Die Perlage ist fein, von großer Finesse und anhaltender Dauer. In der Nase entfaltet sich ein raffiniertes und elegantes Bouquet mit Aromen von Limettenschale, Zitrusfrüchten, Hagebutten, Orangenblüten, weißfleischigen Früchten, grünem Apfel und einem Hauch frisch gebackener Brotkruste. Der Geschmack ist straff und komplex, mit einer intensiven Tiefe, die sich harmonisch mit feinen Nuancen von bemerkenswerter aromatischer Fülle und Persistenz entfaltet. Der Abgang ist klar und trocken, abgerundet durch würzige Noten und lebendige Frische.