Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2015

Der Champagne Brut „Grande Année“ von Maison Bollinger ist ein Symbol für Eleganz. Schon der Name lässt es erahnen: Dieser Champagne wird nur in großen Jahrgängen produziert, in den besonderen Jahrgängen, die sich in etwas Außergewöhnliches verwandeln können. Mehr als eine Auswahl ist es die Fähigkeit, die Außergewöhnlichkeit eines Jahrgangs und einer Traube sowie eines Terroirs und einer Assemblage zu erkennen, die hinter der Entscheidung steht, den Brut „Grande Année“ zu produzieren oder nicht. Es gibt viel Weitblick und viel, viel Leidenschaft im Hause Bollinger, das nicht umsonst in jeder Ecke der Welt bekannt ist. Dieser Brut ist eine Art kostbares und wunderschönes Gemälde, das die Besonderheiten eines Jahrgangs, die Identität eines Gebiets, den Charakter der Rebsorten und die Persönlichkeit des Stils, der all dies vereint, realistisch darstellt.

Der Brut Champagne „Grande Année“ von Bollinger besteht aus einer Mischung von 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Die ersten Trauben

stammen hauptsächlich aus Ay und Verzenay, während das Chardonnay aus Weinbergen in Cramant und Oger stammt, insgesamt 14 Crus (91% Grand Cru und 9% Premier Cru). Die Fermentation der Basisweine erfolgt vollständig in Fässern; die Flaschengärung mit Reifung dauert weit über die vom Regelwerk vorgeschriebene Mindestdauer hinaus und erreicht 60 Monate auf der Hefe in der Flasche.

Der „Grande Année“ von Bollinger zeigt eine intensive und leuchtende goldgelbe Farbe. Die Perlage belebt nicht nur das Aussehen, sondern verstärkt auch die Aromen, die unermüdlich aus dem Glas aufsteigen. Ein erster fruchtiger Eindruck von Pfirsich und Mango öffnet den Weg zu einem Hauch von Mandel, Brot, gerösteten Noten und Gewürzen. Der Schluck ist sehr ausgewogen und vereint die verführerische Cremigkeit mit einer Struktur aus Frische und Mineralität, wie es auch beim perfekt ausgewogenen Geschmack der Zitrusaromen und der süßeren Aromen, die an Honig erinnern, der Fall ist. James Bond trank ihn in „Casino Royale“: der Beweis, dass 007 auch von Wein verstand und nur das Beste trank.