Champagne Extra Brut 'Origines Croisées' Bertrand-Delespierre 2012
NaturweinDer Champagne Extra Brut 'Origines Croisées' Bertrand-Delespierre ist eine Hommage an die Geschichte des Weinguts, das 1980 von Chantal Delespierre und Didier Bertrand gegründet wurde, entstanden aus der Vereinigung des Pinot Noir der Familie Delespierre und des Chardonnay der Familie Bertrand. Das Ergebnis ist ein Champagner, der äußerst raffiniert ist und zarte fruchtige Noten mit angenehmen cremigen Nuancen von Patisserie kombiniert und einen frischen, weichen und intensiven Schluck am Gaumen bietet.
Bertrand-Delespierre stellt das Champagne „Origines Croisées“ her, um der Gründung des Weinguts Tribut zu zollen, das 1980 durch die Kreuzung der Familien Bertrand, vertreten durch das Chardonnay, und Delespierre, symbolisiert durch den eigenen Pinot Noir, entstanden ist. Eine Vereinigung von Menschen und Sorten, die eine kraftvolle und gleichzeitig raffinierte Interpretation des Territoriums ausdrücken möchte, in dem sie verwurzelt sind.
Das Champagne „Origines Croisées“ entsteht im Weingut Bertrand-Delespierre durch die Assemblage von 50% Pinot Noir und 50% Chardonnay. Die Trauben des Jahrgangs machen etwa 60% bei der Herstellung des Grundweins aus, während die folgenden 40% aus vins de réserve bestehen, in einer geschickten und wichtigen Mischung, die normalerweise die vier vorhergehenden Jahrgänge umfasst. Die Dörfer, aus denen die Trauben stammen, sind zu 100% als Premier Cru klassifiziert und befinden sich im Gebiet der Petite Montagne de Reims: eine wenig bekannte Zone, die sich im Zentrum des nördlichen Teils des Naturparks erstreckt und etwa fünfzehn Kilometer nordöstlich von der Stadt entfernt liegt.Stadt, die sich nordöstlich befindet, etwa fünfzehn Kilometer entfernt. Die Parzellen bestehen aus Anlagen mit einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren: Auf den sanften Hängen, die fast 200 Meter hoch sind, bieten sie nach Norden und Nordosten ausgerichtete Lagen und zeigen Böden mit einer starken lithologischen Komplexität, bestehend aus Ton, Schluff, Kieselsand und kalkhaltigen Mergeln. Die Ernte wird wie vorgeschrieben von Hand durchgeführt und die Trauben werden traditionell in einer vertikalen Presse gepresst. Die alkoholische Gärung entwickelt sich spontan dank der Arbeit der einheimischen Hefen und findet in Edelstahltanks und in demi-muid von 600 Litern für einen Teil der Masse statt. Die malolaktische Gärung wird hingegen gestoppt, um die natürliche Säure des Assemblage zu bewahren. Die Lagerung auf der Hefe nach der Schaumweinbereitung in der Flasche dauert 48 Monate und die endgültige Dosierung liegt zwischen 2 und 4 Gramm pro Liter.
Delikat und strahlend ist das Gewand des Champagnes „Origines Croisées“ von Bertrand-Delespierre. Die Nase drückt gleichzeitig frische und reife Aromen aus, die die Zitrusnoten mit der
Süße des gebackenen Apfels und des gerösteten Brioche. Der Schluck ist lang und klar: dennoch lässt die mineralische Vertikalität Raum für einen dichten und runden Körper, in dem die Bläschen sowohl ergänzend als auch notwendig sind, ausgedrückt durch eine hervorragende Cremigkeit.