Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin

Der Champagne Extra Brut „Meunier Perpetuel“ Famille Delouvin ist eine reichhaltige und intensive Cuvée, die die besten evolutionären Qualitäten des Meunier, der roten Traube, die das Symbol der Vallée de la Marne ist, zur Geltung bringt. Er ist das Ergebnis eines Hauses, das seit zehn Generationen Weinberge kultiviert und ein altes savoir-faire bewahrt, das auf einem tiefen Wissen über das Terroir basiert. Hergestellt auch mit Reserveweinen, die nach der Solera-Methode gelagert werden, ist er ein Champagne mit starkem und ausgeprägtem Charakter, der durch reife und komplexe Aromen gekennzeichnet ist, ergänzt durch delikate oxidative Nuancen, die das Bouquet bereichern. Eine Flasche für Liebhaber, die die Tiefe und die umhüllende Eleganz der tertiären Aromen schätzen. Aufgrund dieser Eigenschaften findet er den idealen Platz am Tisch in Kombination mit gebratenem oder spitze Weißfleisch.

„Meunier Perpetuel“ Champagne Extra Brut Famille Delouvin ist das Ergebnis einer Realität, die eine vertrauliche Marke bewahrt hat, mit der sie eine kleine Produktion vertreibt, die mit äußerster Sorgfalt hergestellt wird. Der Champagne wird produziert nur aus Meunier-Trauben, die aus Parzellen stammen, die im Gemeindegebiet von Vandières im Herzen der Region Vallée de la Marne liegen. Die Weinberge werden auf lehmigen Böden mit einer sonnigen Ausrichtung nach Süden und Südosten kultiviert, was eine „ausgezeichnete Reifung der Trauben fördert. Die besten Trauben, die während der Ernte im Weinberg ausgewählt werden, werden sanft gepresst und der Most wird in Weiß vinifiziert mit Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Basisweine reifen einige Monate lang, ohne die malolaktische Gärung durchzuführen, um dann mit 30 % Weinen der perpetuellen Reserve des Hauses, die seit 30 Jahren teilweise in Stahl und teilweise in französischen Eichenfässern gelagert werden, verschnitten zu werden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit mindestens 36 Monaten Reifung auf der Hefe vor dem Dégorgement.