Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin
Der Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin ist ein weicher und eleganter Champagner aus Pinot Meunier, der nach dem Solera-Verfahren hergestellt wird. Am Gaumen ist er reichhaltig und anhaltend, mit einer feinen, delikaten Mousse, während sich in der Nase reiche Noten von Früchten, Honig, Brioche und leichte oxidative Nuancen zeigen. Passt zu reichhaltigen vegetarischen Vorspeisen
Der Extra Brut Champagne „Meunier Perpetuel“ Famille Delouvin ist eine reichhaltige und intensive Cuvée, die die besten evolutionären Qualitäten des Meunier, der roten Traube, die das Symbol des Vallée de la Marne ist, hervorhebt. Er ist das Ergebnis eines Hauses, das seit zehn Generationen Weinberge anbaut und ein altes savoir-faire bewahrt, das auf einem tiefen Wissen über das Terroir basiert. Hergestellt auch mit Reserveweinen, die nach der Solera-Methode gelagert werden, ist er ein Champagne mit starker und ausgeprägter Persönlichkeit, gekennzeichnet durch reife und komplexe Aromen, die durch zarte oxidative Nuancen bereichert werden, die das Bouquet verfeinern. Eine Flasche für Liebhaber, die die Tiefe und die umhüllende Eleganz der tertiären Aromen schätzen. Gerade wegen dieser Eigenschaften findet er den idealen Platz auf dem Tisch in Kombination mit gebratenem oder spitgegrilltem Geflügel.
Der „Meunier Perpetuel“ Extra Brut Champagne Famille Delouvin ist das Ergebnis einer Realität, die eine vertrauliche Marke bewahrt hat, mit der sie eine kleine Produktion mit äußerster Sorgfalt vermarktet. Der Champagne wird produziertnur aus Meunier-Trauben, die aus Parzellen stammen, die im Gemeindegebiet von Vandières im Herzen der Region Vallée de la Marne liegen. Die Weinberge werden auf tonhaltigen Böden mit einer sonnigen Ausrichtung nach Süden und Südosten angebaut, was eine hervorragende Reifung der Trauben begünstigt. Die besten Trauben, die während der Ernte im Weinberg ausgewählt werden, werden sanft gepresst und der Most wird weiß vinifiziert mit Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Basisweine reifen einige Monate lang, ohne die malolaktische Gärung durchzuführen, um dann mit 30% Weinen der perpetuellen Reserve des Hauses, die seit 30 Jahren teilweise in Stahl und teilweise in französischen Eichenfässern gelagert wird, verschnitten zu werden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit mindestens 36 Monaten Reifung auf der Hefe vor dem Dégorgement.
Der Extra Brut „Meunier Perpetuel“ Famille Delouvin ist ein Champagne für Kenner, die die Vintage-Gefühle und die Champagner mit einem weinigen und entspannten Charakter schätzen. Im Aussehen präsentiert er sich in einer wunderschönen gelben Farbe mitstrahlenden goldenen Reflexen und einer feinen und sehr anhaltenden Perlage. Weit und reichhaltig bietet er eine aromatische Palette, die von reifem gelbem Obst über honigsüße und kleine Patisserie-Noten, von Anklängen an Zitrusschalen bis hin zu Trockenfrüchten und Röstnoten reicht, auf einem zart oxidativen Hintergrund. Reif und reichhaltig bietet er einen komplexen, aromatisch dichten Schluck, weich und lang, der harmonisch in ein sehr anhaltendes Finale übergeht.