Champagne Extra Brut 'L'Integrale' Remy Massin
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"L'Integral" ist ein Champagner Extra Brut von der Cote des Bar aus 100% Pinot Noir-Trauben. Sauber und knackig, unterstreicht er Noten von Waldbeeren, viel Trockenobst, Aprikose und mineralische und gebäckige Erinnerungen. Im Mund ist er straff und lebendig, mit einer intensiven frischen und würzigen Ader, gemildert durch eine angenehm umhüllende und cremige Komponente
Rémy Massins Champagner Extra Brut „L’Integrale“ ist ein gehaltvoller Blanc de Noir. Dieses Etikett unterstreicht die Exzellenz des Pinot Noir, der in der Côte de Bar, dem südlichsten Teil der Champagne, angebaut wird. Das milde Klima und die kalkhaltigen Mergelböden bieten ideale Bedingungen für die Reifung roter Rebsorten. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht ihm einen besonders vollmundigen und harmonischen Geschmack . Dank seiner Persistenz und Komplexität eignet er sich hervorragend als Begleiter zu einem Menü, zu Fisch in Sauce, hellem Fleisch oder Entenbrust.
Der Extra Brut „L’Integrale“ ist ein Champagner von Rémy Massin aus einem der interessantesten Weingüter in Ville-sur-Arce. Dieses Weingut bewirtschaftet rund 20 Hektar Rebfläche und keltert edle Champagner mit einer exquisiten, kunstvoll gestalteten Optik, die sich durch einen intensiven, vollmundigen und reifen Stil auszeichnen. Die Trauben stammen ausschließlich von wenigen Parzellen alter Rebstöcke des Guts, die zwar wenige Trauben pro Rebstock, aber dafür exzellente Qualität und Aromenkonzentration liefern. Die Trauben werden sehr schonend gepresst, und der Vorlaufmost wird zur Weißweinbereitung verwendet. Nach einer kurzen Reifezeit werden die Weißweine zur finalen Cuvée verschnitten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach den Regeln der Champagner-Methode mit einer vierjährigen Maischegärung vor dem Degorgieren.
„L’Integrale“ ist ein Extra Brut Champagner von Maison Rémy Massin von außergewöhnlicher Ausdruckskraft und Reinheit. Die sehr niedrige Dosage ermöglicht es, alle aromatischen Nuancen eines großartigen Pinot Noir von der Côte de Bar voll zu genießen. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlenden Hellgelb mit einer leuchtenden Perlage, die subtil und stetig aufsteigt. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von Akazienblüten, Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten, Pfirsich, Birne, Apfel, kleinen Beeren, Noten von Trockenfrüchten, einem Hauch von Brotkruste und zarten Anklängen von Gebäck. Elegant und lang anhaltend, bietet er einen vollmundigen und befriedigenden, reifen und anhaltenden Genuss, der mit frischen und würzigen Noten ausklingt.