Champagne Brut 'Perles d'Or' Jean Hu
Der Champagner Brut "Perles d'Or" der französischen Weinkellerei Jean Hu ist ein eleganter und geschmackvoller Schaumwein, der sich perfekt zum Feiern einzigartiger Momente eignet. Er wird aus sorgfältig ausgewählten reinen Chardonnay-Trauben hergestellt und reift 72 Monate lang auf der Hefe. Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen bringt reiche Aromen von gelbfleischigen Früchten und einen lang anhaltenden Schluck hervor
„Perles d’Or“ ist ein Jahrgangs-Brut-Champagner von Domaine Jean Hu, ein Blanc de Blancs aus sorgfältig ausgewählten, hochgereiften Trauben. Der Name weckt sofort Assoziationen mit besonderen Anlässen, die man natürlich mit einer Flasche Sekt feiert: Sein markanter Charakter und sein langer Abgang machen ihn zu einem beeindruckenden Chardonnay.
Der Champagner Brut „Perles d'Or“ wird von Jean Hu aus Chardonnay-Trauben vom rechten Marneufer im Vallée de la Marne, zwischen den Dörfern Épernay und Dormans, hergestellt. Vincelles ist ein hoch angesehenes Dorf und Heimat weiterer bedeutender Winzer. Die Kreation eines Blanc de Blancs in einer Region, in der die Rebsorte Meunier vorherrscht, unterstreicht die außergewöhnliche Qualität der Chardonnay-Trauben , die mit größter Sorgfalt gezüchtet und ausgewählt werden. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden schnell ins Weingut gebracht und mit der traditionellen Vertikalpresse, die mit 4.000 Kilogramm Trauben beladen ist, gepresst. Der Vorlaufmost gärt in temperaturkontrollierten Stahltanks, und im folgenden Frühjahr wird der Wein abgefüllt und aufgeschäumt. Er reift mindestens 72 Monate auf der Hefe, und die Dosage liegt bei maximal 5 Gramm Zucker pro Liter.
Der Champagner Brut „Perles d'Or“ von Jean Hu präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer subtilen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges und intensives Bouquet, dessen Aromen von buttrigem Gebäck und Hefeteig mit fruchtigen Noten von reifem, gelbem Fruchtfleisch verschmelzen. Der Geschmack ist außergewöhnlich vollmundig : Cremig und umhüllend, perfekt ausbalanciert mit einer ausgeprägten Frische, und der extrem lange Abgang wird von einer mit großer Finesse ausgedrückten Würze geprägt. Ein Blanc de Blancs von großer Intensität und Struktur, der überraschend gut zu Schokoladendesserts oder dank seiner markanten Würze auch zu kräftigen Käsesorten passt.