Champagne Brut 'Perles d'Or' Jean Hu
Exclusive HerstellerDer Champagner Brut "Perles d'Or" der französischen Weinkellerei Jean Hu ist ein eleganter und geschmackvoller Schaumwein, der sich perfekt zum Feiern einzigartiger Momente eignet. Er wird aus sorgfältig ausgewählten reinen Chardonnay-Trauben hergestellt und reift 72 Monate lang auf der Hefe. Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen bringt reiche Aromen von gelbfleischigen Früchten und einen lang anhaltenden Schluck hervor
“Perles d’Or” ist der Jahrgangs-Champagner, der vom Domaine Jean Hu hergestellt wird, ein Blanc de Blancs, der aus äußerst selektierten und intensiv reifen Trauben gewonnen wird. Der Name erinnert sofort an die festliche Eleganz wichtiger Anstoße, wenn die Bläschen den Geist erfreuen und die Seele sprudelnd wird: der entschlossene Charakter und der unaufhaltsame Nachhall machen ihn zu einem formidablem Chardonnay.
Der Champagne Brut “Perles d’Or” wird von Jean Hu durch die reine Vinifikation der Chardonnay-Trauben, die von der rechten Flussseite stammen, innerhalb der Region Vallée de la Marne, zwischen dem Dorf Epernay und dem weiter flussabwärts gelegenen Dormans hergestellt: Vincelles ist ein sehr angesehenes Dorf und Sitz anderer wichtiger Winzer. Die Schaffung eines Blanc de Blancs in einer Situation der territorialen Vorherrschaft der Sorte Meunier zeigt uns die Außergewöhnlichkeit der Ausgangstrauben, die mit äußerster Sorgfalt kultiviert und selektiert werden. Die Ernte erfolgt von Hand und die schnell in die Kellerei gebrachten Trauben werden mit demtraditionellen vertikalen Presse, beladen mit 4.000 Kilo Trauben: der Most wird in einem Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur fermentiert und im folgenden Frühjahr erfolgt die Abfüllung zur Schaumweinherstellung. Die Lagerung auf der Hefe dauert mindestens 72 Monate und die finale Dosage liegt bei 5 Gramm pro Liter Zucker.
Der Champagne Brut “Perles d’Or” von Jean Hu zeigt sich im Glas mit einer leuchtenden strohgelben Farbe, die mit goldenen Reflexen geladen ist und mit einer feinen und anhaltenden Effervescenz. Die Nase ist reich und intensiv, köstlich zentriert auf den buttrigen Aromen der kleinen Patisserie und den Düften der Hefeteige, die sich mit den fruchtigen Noten des reifen gelben Fruchtfleisches vermischen. Der Schluck verbirgt eine außergewöhnliche Fülle: der cremige und umhüllende Eindruck harmoniert perfekt mit einer ausgeprägten Frische und der Rahmen extremer Dauer wird von einer mit großer Feinheit ausgedrückten Salzigkeit gezeichnet. Ein Blanc de Blancs von großer Intensität und Struktur, der sich überraschend gut zu Schokoladendesserts oder sogar zu wichtigen Käsesorten kombinieren lässt.wichtigen, aufgrund seines ausgeprägten würzigen Einflusses.