Champagne Brut 'Hommage WD Meurtet' Deutz 2015
Der „Hommage WD Meurtet“ von Deutz ist ein Brut-Champagner, der ausschließlich aus der Weißweinbereitung von Pinot Noir-Trauben gewonnen wird. Dieser Schaumwein, der von über fünfzig Jahre alten Rebstöcken auf den Mergelböden der historischen Parzelle des Hauses stammt, ist eine Hommage an sein Terroir und seinen Gründer, nach dem er benannt ist. Der frische, mineralische und ausgewogene „Hommage WD Meurtet“ zeichnet sich durch eine feine, anhaltende Perlage und eine unvergleichliche Eleganz aus. Komplexe Noten von roten, weißen, gelben und tropischen Früchten umhüllen den Gaumen, begleitet von blumigen Noten, Unterholz und Feuerstein. Am besten mit einem köstlichen Trüffel-Tagliolino genießen
Der Champagne Deutz Brut ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ ist ein Blanc de Noir Jahrgangssekt von höchster Qualität und Eleganz, der William Deutz, dem Gründer des Hauses im Jahr 1838, gewidmet ist. Dieser Champagne wird in limitierter Auflage aus ausschließlich Pinot Noir Trauben hergestellt, die aus dem historischen lieu-dit Meurtet stammen, das im Dorf Aÿ liegt und als Grand Cru klassifiziert ist. Zuvor waren die Trauben, die für diese Flasche bestimmt waren, für die generische Cuvée ‘Hommage à William Deutz’ vorgesehen, das Ergebnis der Assemblage zwischen den lieu-dits La Côte Glacière und Meurtet, Crus, die seit der Ernte 2012 separat vinifiziert wurden, basierend auf der Intuition des chef de cave Michel Davesne.
Der Deutz ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Champagne Brut wird aus reinem Pinot Noir Trauben aus der einzelnen Parzelle Meurtet hergestellt, die 1990 gepflanzt wurde und nach Osten ausgerichtet ist. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und alkoholische Gärung in Edelstahltanks, mit anschließender vollständiger Durchführung der malolaktischen Gärung. Die Basis für den Schaumwein wird dann einige Monate ruhen gelassen, bevor die Flaschengärung nach der Méthode Champenoise erfolgt, mit einer Reifung von mindestens 48 Monaten bis zur degorgement und endgültigen dosage zu Brut.
Edelstahl, mit anschließender vollständiger Durchführung der malolaktischen Gärung. Die Basis für den Schaumwein wird dann einige Monate ruhen gelassen, bevor die Flaschengärung nach der Méthode Champenoise erfolgt, mit einer Reifung von mindestens 48 Monaten bis zur degorgement und endgültigen dosage zu Brut.Im Glas zeigt der Champagne ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Brut von Deutz eine intensiv strohgelbe Farbe mit feiner und eleganter Perlage. Das olfaktorische Spektrum hebt komplexe Aromen von weißem Pfirsich, kleinen roten Früchten, Ananas, Orangenschale, Glyzinie und Waldboden hervor, mit mineralischen Empfindungen von Feuerstein, die den Rahmen bilden. Der Geschmack ist perfekt ausgewogen zwischen der Rundheit, die durch die cremige Effervescence verstärkt wird, und der ausgeprägten mineralischen Frische, die den anhaltenden Abgang umreißt.