Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Philipponnat 2018
Der Champagne Blanc de Noirs von Philipponat ist ein intensiver und komplexer Jahrgangschampagner, basierend auf Pinot Noir, in Stahl vinifiziert und 70 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift. Seine elegante Komplexität mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten wird von einer guten Frische mit langen und befriedigenden mineralischen Spuren unterstützt
Der Blanc de Noirs von Philipponnat ist ein Champagne Brut, der vielfältige Aromen in der Nase bietet, eine große Trinkbarkeit im Mund und einen leicht gerösteten Nachgeschmack. Eine Kombination von Eigenschaften, die diesen Jahrgang wirklich unvergesslich macht, der dank der Reifung von fast sechs Jahren mit großem Charakter und einer natürlichen Ausdruckskraft präsentiert wird. Ein französischer Schaumwein, mit dem das Haus Philipponnat hervorragende Bewertungen erzielt, die seinen Ruf bestätigen.
Der Champagne Brut Blanc de Noirs ist ein 100% Pinot Noir, den das Haus Philipponnat ausschließlich in seinen Premiers und Grand Crus anbaut, die sich in der Nähe der Montagne de Reims und Mareuil-sur-Ay befinden. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig in den verschiedenen Weinbergen gesammelt und ausgewählt werden, durchlaufen eine erste Fermentation in Stahl, um dann, gemäß den Produktionsprinzipien der Methode Champenoise, in Flaschen erneut zu fermentieren. Hier bleibt der Champagne zur Reifung in Kontakt mit seinen Hefen für einen Zeitraum von 70 Monaten, nach dem die Degorgierung und Dosierung erfolgen.
Dieser Blanc de Noirs ist ein Champagne Brut, der sich im Glas mit einer typischen goldenen Farbe zeigt; die Perlage ist fein und zart, mit hervorragender Persistenz. Das Bouquet der Aromen, die sich in der Nase abwechseln, erzählt von breiten und geschichteten Noten, in denen fruchtige und florale Noten wechseln und dem Pinot Noir gerecht werden. Am Gaumen ist er reich, tief, ausgewogen, mit einem Schluck, der durch eine angenehme Frische und ein langes, geröstetes Finale gekennzeichnet ist. Ein Schaumwein, mit dem das Haus Philipponnat zeigt, dass es Meister darin ist, die besten Parzellen auszuwählen, aus denen dieser Jahrgang entsteht, der für die formellsten Anlässe reserviert ist, bei denen auch das, was man trinkt, von Bedeutung ist.