Chablis '1er Cru Vaillons' Jaffelin 2023

Der Chablis Premier Cru 'Vaillons' von Maison Jaffelin stammt aus einem der ältesten Weingüter in Beaune, das 1816 gegründet wurde und seit jeher dem klassischen burgundischen Weinbau treu bleibt. Die Chardonnay-Trauben fermentieren in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, teilweise im Tank und teilweise in Eichenfässern, um dann zehn Monate auf der Feinhefe zu reifen. In der Nase frisch und mineralisch, mit blumigen Noten und weißfleischigen Früchten, während er am Gaumen rund und ansprechend ist, mit einem langen salzigen Abgang. Hervorragend zu gebratener Scholle mit Butter und Zitrone.