Cerasuolo di Vittoria 'Dakry' Beniamino Fede 2022
Naturwein
Exclusive HerstellerDer "Dakry" ist ein frischer und ausgewogener Cerasuolo di Vittoria, benannt nach dem griechischen Ausdruck, der einen Zustand des Glücks angesichts dessen, was wir uns wünschen, beschreibt. Im Accciaio gereift, offenbart er ein Rubinrot, das von Noten von Kirschen, Beeren, roten Früchten und Blütenessenzen umhüllt ist. Am Gaumen offenbart sich eine weiche, samtige Textur, die von einer angenehmen Frische getragen wird
Der Cerasuolo di Vittoria 'Dakry' ist wahrscheinlich das repräsentativste Etikett des kleinen Weinguts Beniamino Fede, das in Licodia Eubea im nordöstlichen Teil der Appellation liegt. Die Geschichte des sizilianischen Weinbaus begann mit der Herrschaft des antiken Griechenlands, insbesondere im Südosten der Insel, wo sich das Gebiet von Vittoria befindet, das größtenteils in der Provinz Ragusa liegt. Die Denominazione di Origine Controllata e Garantita Cerasuolo di Vittoria wurde 2011 gegründet und ist bis heute die einzige DOCG Siziliens. Als Zeugnis der Verbindung zwischen Griechenland und der Insel hat der Name 'Dakry' seinen Ursprung im Altgriechischen und bedeutet "Träne".
Der Cerasuolo di Vittoria 'Dakry' von Beniamino Fede stammt aus einer Mischung von Nero d’Avola (70%) und Frappato (30%), Rebsorten, die auf Böden mittlerer Konsistenz in einer Höhe zwischen 280 und 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Insbesondere die Frappato-Reben stehen auf sandigen, tonigen und kalkhaltigen Böden, während die Nero d’Avola-Reben
auf Böden, die hauptsächlich kalk-tonig sind. Die Ernte erfolgt Ende September und die alkoholische Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, der gleichen Art von Weinfässern, in denen die Masse 10 Monate lang reift, bevor sie abgefüllt wird. Es folgen mindestens 6 Monate Reifung in der Flasche.'Dakry' Cerasuolo di Vittoria Beniamino Fede hat eine leicht helle rubinrote Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase sind Aromen von Amarena, Kirsche und Brombeere wahrnehmbar, sowie pflanzliche Hinweise und verführerische Aromen von roten Blumen. Am Gaumen zeigt er Charakter und einen guten Körper, mit einer umhüllenden Weichheit, die gut von der ausgeprägten Frische und dem gut integrierten Tannin unterstützt wird. Langanhaltende salzige und fruchtige Rückkehr.