Carignano del Sulcis 'Grotta Rossa' Santadi 2024
Der Carignano aus Sulcis "Grotta Rossa" ist ein mittelkräftiger, warmer und tiefer Rotwein, der ausschließlich in Edelstahl vinifiziert und gereift wurde. Das volle und fruchtige Aromaprofil mit eleganten Nuancen von süßen Gewürzen und Lakritz wird von weichen und dichten Tanninen, die gut ausgewogen sind, unterstützt.
Der Carignano del Sulcis „Grotta Rossa“ von Cantina Santadi ist ein sardischer Wein, der in der Region Sulcis, insbesondere im Südwesten der Insel, produziert wird. Das Weingut wurde 1960 gegründet, dank des Engagements und der gemeinsamen Absichten einer Gruppe von Produzenten, die dem ETFAS, dem Ente für die landwirtschaftliche und landwirtschaftliche Umwandlung in Sardinien, angehören. Zunächst Produzent von Fasswein, erfährt die Tätigkeit eine neue Wendung dank Antonello Pilloni und dem Önologen Giacomo Tachis, die sich zum Ziel gesetzt haben, Wein von raffinierter Qualität zu produzieren, die Eigenschaften der autochthonen Rebsorten voll zur Geltung zu bringen. Heute ist es eine der am meisten geschätzten Marken auf nationaler und internationaler Ebene.
Die reinsortigen Carignano-Trauben des Carignano del Sulcis „Grotta Rossa“ von Cantina Santadi wachsen in einem überwiegend mediterranen Klima, mit einem erheblichen Einfluss der Meeresbrisen, die die Temperaturen im Winter nie übermäßig kalt und im Sommer die Sonne warm machen, die ständig die Reihen trifft und eine hervorragende Reifung der
Trauben zum Zeitpunkt der Ernte. Vor Beginn der Ernte werden in den Weinbergen Besichtigungen durchgeführt, um im Voraus die besten für eine gute Arbeit im Weinkeller auszuwählen. Einmal im Weinkeller angekommen, werden die Trauben entrappt und die alkoholische Gärung in Edelstahl beginnt; der Most macera auf den Schalen für etwa eine oder zwei Wochen und reift anschließend einige Monate in Edelstahl, bevor er abgefüllt wird.Die Farbe des Carignano del Sulcis „Grotta Rossa“ von Cantina Santadi zeigt sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit intensiven und undurchdringlichen Reflexen; das Bouquet der Aromen erinnert an reife rote Beerenfrüchte und Noten von Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich elegant und umhüllend mit einem gut präsenten und gut in die Gesamtstruktur integrierten Tannin. In Kombination ist er hervorragend zu Gerichten mit typischen gegrillten roten Fleischstücken und Eintöpfen; auch interessant zu ersten Gängen mit saisonalem Gemüse und weißen Fleischgerichten in Eintopf. Ein Produkt, das ohne Zögern die besten Aromen des sardischen Landes widerspiegelt, geeignet für Sommergrills mit den alten Freunden.