Carat Bianco Bressan 2021
Naturwein
Favoriten von CallmewineDer Carat Bianco Bressan ist ein Still- Weißwein, mit indigenen Hefen hergestellt, körperreich und stark, im Holz für 6-12 Monate gealtert. Er äußert sich in Noten von Früchten, Zitrusfrüchten, Mandeln und Honig
Der Bianco ‘Carat’ des friulanischen Weinguts Bressan ist eine wertvolle Interpretation des Terroirs, ein Orangewein mit starkem Charakter , der die Persönlichkeit des Produzenten Fulvio Bressan widerspiegelt. Der ‘Carat’ stammt aus einer traditionellen Mischung einheimischer Sorten aus Friaul-Julisch Venetien, wie Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia Istriana, die geschickt durch eine verlängerte Mazeration auf der Haut und eine lange Reifung in Eiche verarbeitet werden. Insbesondere die Ribolla Gialla verleiht Komplexität und Struktur, die Malvasia Istriana bringt Frische, während der Friulano einen unwiderstehlichen und typischen Nachgeschmack von Mandeln gibt.
Der ‘Carat’ Bianco von Bressan besteht aus einer Assemblage der autochthonen Rebsorten Friulano, Malvasia Istriana und Ribolla Gialla, die 1990 auf Böden mit überwiegend toniger Textur gepflanzt wurden, die durch einen hohen Gehalt an Kalkstein und Sandstein gekennzeichnet sind. Die Trauben wurden nach nachhaltigen Praktiken angebaut und die Ernte erfolgt vollständig von Hand zu einem leicht späten Zeitpunkt, um die volle Reife jeder einzelnen Beere sicherzustellen. Im Weinkeller werden die
Die Trauben werden zunächst entrappt und dann sanft gepresst, wobei der Most einer spontanen alkoholischen Gärung in temperaturregulierten Edelstahltanks mit 20-25 Tagen Mazeration auf der Haut unterzogen wird. Nach diesem Zeitraum wird die Masse teilweise in Barriques und teilweise in große Eichenfässer mit 2.000 Litern umgefüllt, um die Gärungen fortzusetzen und etwa 3 Jahre zu reifen, nach denen der Wein schließlich ohne Filtration abgefüllt wird.Der Bianco ‘Carat’ von Fulvio Bressan hat eine tiefe goldgelbe Farbe. Das komplexe olfaktorische Panorama besteht aus intensiven Aromen von Aprikose, Pfirsich, Melone und Orangenschale, bereichert durch Anklänge von Gewürzen und Akazienhonig sowie einem angenehmen Unterton von Mandeln. Weich, frisch und verführerisch der Geschmack, von großer Weite und raffinierter mineralisch-salziger Persistenz.