Cannonau Riserva 'Inu' Contini 2019
Der Cannonau Riserva „Inu” Contini ist ein reichhaltiger und intensiver sardischer Rotwein, der aus Cannonau und anderen lokalen roten Trauben hergestellt wird. Die Reifung in Holzfässern verleiht ihm leichte würzige Nuancen von Lakritz und Zimt, die die Noten von roten Früchten, Pflaumen und Brombeeren begleiten, während er am Gaumen einen vollen und umhüllenden Geschmack mit seidigen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang bietet. Passt zu typischen Fleischgerichten der sardischen Küche
Der Cannonau di Sardegna Riserva „Inu“ vom Familienweingut Contini ist eine vollmundige und einhüllende Interpretation von Sardiniens berühmtester Rebsorte. Wir befinden uns im Herzen der Sinis-Halbinsel, einer Region von großem historischem und landschaftlichem Wert, wo sich die Familie Contini seit dem späten 19. Jahrhundert der Förderung der exzellenten Weine der Region verschrieben hat. Der Cannonau „Inu“ gehört zur Linie „Eccellenze“ und repräsentiert die höchste Qualität des Cannonau, die das Weingut je hervorgebracht hat.
Continis „Inu“ Cannonau di Sardegna Riserva basiert auf einer soliden Cannonau-Traube, der 10 % anderer roter Rebsorten aus der Region beigemischt werden. Genauer gesagt handelt es sich um eine Selektion von Trauben aus der Terre di Ossidiana, dem Monte Arci und einem Teil der Weinberge Zentralsardiniens, die auf vulkanischen Böden in Höhenlagen von bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Nach der Lese werden die Trauben in die Kellerei gebracht und in Edelstahltanks mit 10–15 Tagen Maischegärung rot vergoren. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung und der Ausbau für 12 Monate in Barriques (Erst- und Zweitbelegung) und Holzfässern (Tonneaux), bevor der Wein abgefüllt wird und weitere mindestens 6 Monate im Glas reift.
Der Contini Riserva 'Inu' Cannonau di Sardegna präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen schwarzen Beeren und Pflaumen, untermalt von Anklängen an Lakritz und Gewürzen wie Zimt. Am Gaumen ist er vollmundig, reichhaltig und samtig, mit seidiger Tanninstruktur und einem angenehm würzigen Abgang, der die gute Gesamtstruktur unterstreicht. Gerade aufgrund seiner ausgeprägten Struktur harmoniert dieser Cannonau hervorragend mit geschmacksintensiven Gerichten wie Vorspeisen und Hauptgerichten mit rotem Fleisch oder reifem Käse.