Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri 2021
Der Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri ist ein toskanischer Rotwein mit einem weichen, umhüllenden Schluck, der im Herzen der Maremma erzeugt wird, wo diese Rebsorte französischen Ursprungs eine zweite Heimat gefunden hat. Saftig, warm und duftend, passt dieser Wein perfekt zu Käse- und Wurstplatten oder roten Fleischgerichten
Der Cabernet Sauvignon „Avversario“ von Podere Ranieri besticht durch sein intensiv balsamisches und würziges Aromaprofil , das die Charakteristika der Rebsorte und des Terroirs der Maremma widerspiegelt. Unter den internationalen Rebsorten hat sich Cabernet Sauvignon am besten an die Maremma in der Toskana angepasst und ist dort nach Sangiovese die zweithäufigste Rotweinsorte. Die „Avversario“-Linie von Podere Ranieri hat zum Ziel, die Eigenschaften der verschiedenen Rebsorten, insbesondere des Cabernet Sauvignon, durch eine reine Vinifizierung hervorzuheben.
Der Cabernet Sauvignon „Avversario“ des toskanischen Weinguts Podere Ranieri ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Reben, die in der Gemeinde Massa Marittima auf lehmig-sandigen, tonhaltigen Böden wachsen. Die Rebzeilen liegen 60 Meter über dem Meeresspiegel und werden biologisch bewirtschaftet . Im Weingut werden die frisch von Hand gelesenen Trauben in Edelstahltanks für eine temperaturkontrollierte alkoholische Gärung vermengt, wobei der Most einige Wochen mit den Schalen in Kontakt bleibt. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 12 Monate in 3-Hektoliter-Holzfässern und anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche.
Im Glas präsentiert sich der Podere Ranieri Cabernet Sauvignon 'Avversario' in einem intensiven, dunklen Rubinrot. In der Nase entfalten sich lebhafte Aromen von Beeren wie Brombeere, Sauerkirsche und Heidelbeere, untermalt von subtilen balsamischen und würzigen Noten, die an Eukalyptus, Basilikum, Pfeffer und Muskatnuss erinnern. Am Gaumen ist er intensiv und vollmundig , wobei die samtige Weichheit harmonisch mit der frischen Würze und den reifen Tanninen ausbalanciert wird. Der sehr lange Abgang lässt die Aromen der Nase noch lange nachklingen.