Cabernet Hofstatter 2023

Der Cabernet Sauvignon von Hofstätter stammt aus dem Gebiet Südtirol, einer Region, die von Burgen und adligen Residenzen geprägt ist, den Höfen, umgeben von familiengeführten Weinbergen, die sich auf Hochplateaus und Hügeln in Höhenlagen von 250 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken. Hofstätter baut hauptsächlich hochdeutsche Sorten an, die seit Jahrhunderten dieses Gebiet prägen und es mit großer Territorialität ausdrücken, wie zum Beispiel diesen eleganten Rotwein.

Die Weinberge, die diesen Cabernet Sauvignon hervorbringen, verteilen sich auf zwei Hänge des Etschtals und genießen dank dieser besonderen Lage ein einzigartiges Mikroklima, das von der frischen Bergbrise umschmeichelt und perfekt der Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Die geernteten Trauben werden in die Kellerei gebracht, entrappt, gepresst und in Edelstahltanks vergoren, wo sie für einen kurzen Zeitraum von etwa 10 Tagen mit den Schalen verbleiben. Die Reifung erfolgt für einige Monate in Edelstahl, bevor sie abgefüllt werden.

Der Rotwein Cabernet Hofstätter zeichnet sich durch seine brillante rubinrote Farbe aus und durch ein intensives Aromaprofil, mit Aromen, die von rotem Obst über pflanzliche und krautige Noten bis hin zu Gewürzen und Schokolade reichen. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer synergistischen und robusten Struktur, umhüllt von einem geschmeidigen Tannin-Gerüst und einer lieblichen Frische. Der langanhaltende und fruchtige Abgang lädt zu einem neuen Schluck ein. Es handelt sich um einen Rotwein, der gut zu Hauptgerichten passt und sich leicht mit reichhaltigen Fleisch- und Bratgerichten kombinieren lässt. Man sollte sich einen Vorrat anlegen!