Cabernet Franc 'Mordese' Vallepicciola 2021

Der Cabernet Franc „Mordese“ von der Kellerei Vallepicciola ist ein toskanischer Rotwein, der aus einer der international bekanntesten Rebsorten der Welt hergestellt wird. Der Cabernet Franc ist die älteste Sorte im Bordeaux-Gebiet, die wahre Stammeltern der Trauben der Region und der Vater von Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenère. In den letzten Jahren hat er auch dank des Terroirs der Toskana an Bekanntheit gewonnen, das sich als besonders geeignet für seine Bedürfnisse erwiesen hat, sowohl aus klimatischer als auch aus bodentechnischer Sicht. Die Trauben erreichen die volle Reife und vinifiziert in Reinheit, verleiht elegante, zart fruchtige Weine mit interessanten Noten von mediterraner Macchia und Heilkräutern.

Der Rotwein „Mordese“ ist ein reiner Cabernet Franc, der im Herzen des Chianti entsteht, in der wunderbaren Hügellandschaft in der Nähe des kleinen Dorfes Castelnuovo Berardenga, nur wenige Kilometer von Siena entfernt. Das Weingut Vallepicciola, das 1980 mit wenigen Hektar gegründet wurde, erstreckt sich heute über eine Gesamtfläche von 265 Hektar, von denen etwa ein Drittel bepflanzt ist. Neben dem Sangiovese, es werden zahlreiche internationale Sorten angebaut: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Nero, Petit Verdot und Chardonnay. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von etwa 350-400 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden mit einer ziemlich heterogenen Zusammensetzung, mit Vorhandensein von Mergel, Tuff, Ton, Sandstein und Sand. Der Cabernet Franc wird in einem Parzelle mit mittelschweren Böden, kalkhaltig-tonigen, die sehr reich an Galestro und Alberese sind, angebaut, was eine ausgezeichnete Entwässerung ermöglicht und der Rebe hilft, ein natürliches Gleichgewicht zwischen Ertrag und Vegetation zu finden.

Der Cabernet Franc "Mordese" von Vallepicciola wird mit einer kontrollierten Fermentation in Edelstahl und einer Mazeration auf den Schalen von etwa drei Wochen hergestellt. Der Wein reift 14-16 Monate in französischen Barriques und vollendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche. Er präsentiert sich mit einer intensiven und leuchtenden rubinroten Farbe. Die Aromen erinnern an kleine dunkle Beeren, die Amarena, Zartbitterschokolade, Röstnoten, die Aromen von aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia,balsamische und mentholhaltige Empfindungen. Der Schluck ist sehr elegant, mit komplexen und facettenreichen Aromen, einer tiefen Tanninstruktur und einem angenehm erfrischenden Abgang.