Buttafuoco 'Solinghino' Picchioni 2023
AlltagsweinDer Buttafuoco "Solinghino" entsteht aus der Auswahl von drei Sorten aus dem Oltrepò Pavese, die in Edelstahl vinifiziert und gereift werden. Die Aromen sind jung, frisch und erinnern an die primären Geschmäcker der Traube. Der Geschmack ist köstlich, leicht und direkt, mit einer sanften und eleganten Tanninstruktur sowie einer lebhaften und anhaltenden Frische.
Der Buttafuoco „Solinghino“ aus dem Weingut Picchioni ist das hervorragende Ergebnis einer Mischung aus historischen Rebsorten der Oltrepò Pavese und einer klaren und umweltbewussten Produktionsphilosophie, die durch die Umstellung auf biologischen Anbau belegt wird. Ein Wein mit extravagantem, lebhaftem und niemals banalem Charakter, der die Hügel beschreibt, in denen Croatina, Barbera und Vespolina ihre Wurzeln schlagen und das Beste aus einem lockeren, kieselartigen Boden schöpfen. Das Etikett gibt teilweise einen Vorgeschmack darauf, was wir im Inneren der Flasche finden werden, wo die absoluten Protagonisten florale Aromen mit einem leichten, aber scharfen Charakter sein werden.
Der „Solinghino“ von Picchioni ist also ein Buttafuoco, der aus Weinbergen in einer hügeligen Umgebung mit steilen Südhängen stammt, um die endlosen Sonnentage zu nutzen und die notwendige Energie zu absorbieren, um die saftigen Trauben zur richtigen Reife zu bringen. Die streng manuelle Ernte beginnt erst bei voller polyphenolischer Reife derFrüchte, die in den Keller gebracht werden, um dann mit der Fermentation fortzufahren. Der Most bleibt etwa 8 Tage lang mit den Schalen in Kontakt und wird anschließend in Edelstahlbehälter zur Ruhe für 6 Monate umgefüllt.
Der „Solinghino“ Buttafuoco Picchioni färbt das Glas mit einem intensiven rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. Wenn man ihn an die Nase bringt, wird man von einer Welle floraler Düfte und roter Früchte überwältigt, die nur den Auftakt zu den süßen, zarten Noten von Brombeeren und Sauerkirschen bilden. Der Schluck ist zart und von einer feinen Weichheit, das Tannin ist leicht und schüchtern, unterstützt jedoch dennoch eine Persistenz, die die Trinkbarkeit dieses Weins magnetisch macht. Lecker und fröhlich ist dieser Buttafuoco wirklich eine ausgezeichnete Begleitung für ein Abendessen mit Freunden, ein Begleiter, der nicht auf sich warten lässt und voll genossen werden kann, wenn er mit Gerichten mittlerer Struktur kombiniert wird.