Perl Wein 'Bonissima' Emilio Montesissa

Der Frizzante Weißwein ‘Bonissima’ ist eine lebendige und fröhliche Flasche, die von dem handwerklichen Weingut Emilio Montesissa produziert wird. Es handelt sich um einen anspruchsvollen Orangewein, der in der Flasche nachvergoren wird, und das Ergebnis eines genuinen und absolut respektvollen Produktionsansatzes für das Territorium. Seit drei Generationen ist das emilianische Weingut Emilio Montesissa ein aufrichtiger Vertreter der Region Carpaneto Piacentino im Val Chero, wo die traditionellen lokalen Rebsorten wie Ortrugo und Malvasia Bianca di Candia Aromatica unter den weißen Trauben sowie Barbera und Bonarda unter den roten Trauben kultiviert werden. Heute wird das Weingut von der jungen Elisabetta Montesissa geleitet, einer Winzerin, die mit Liebe die nach Guyot erzogenen Reben in Piacenza pflegt.

Der Emilio Montesissa ‘Bonissima’ Frizzante Weißwein stammt aus einer Assemblage von weißen Trauben, die auf tonhaltigen und sandigen Böden pliozänen Ursprungs gewachsen sind. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht, um sanft gepresst zu werden, wobei der Most während der spontanen alkoholischen Gärung etwa zehn Tage lang auf den Schalen mazeriert wird, ohne Temperaturkontrolle.

für etwa zehn Tage, ohne Temperaturkontrolle. Die Nachgärung erfolgt in der Flasche dank der einheimischen Hefen, die den natürlichen Zuckerrückstand des Mostes gemäß dem Ancestral Method umwandeln. Während des Verarbeitungsprozesses wird die Flüssigkeit keiner Klärung oder Filtration unterzogen.

Der ‘Bonissima’ Frizzante Weißwein von Emilio Montesissa hat eine strohgelbe Farbe mit einem weißen Schaum und einer leichten Trübung aufgrund der schwebenden Partikel. Intensiv und fein aromatisch ist der Geruch mit seinen süßen Aromen von Sommerfrüchten und weißen Blumen, die von frischen Zitrusnoten begleitet werden. Ein sehr trinkbarer und erfrischender Schluck, im Gleichgewicht zwischen Frische und Weichheit.