Blaufrankisch Rosé 'Intra! The Wild' Kolfok 2021
Weine des Winzers"Intra! The Wild" ist ein österreichischer Rosé, der das Gebiet Burgenland authentisch zum Ausdruck bringt. In der Nase bietet er ein sehr charakteristisches Aromaprofil mit Noten von Waldfrüchten, Gewürzen und Erinnerungen an aromatische Kräuter. Am Gaumen hat er große Vitalität und Dynamik, mit einem frischen und geschmeidigen Schluck.
Der Blaufränkisch Rosé „Intra! The Wild“ von Kolfok wird von Stefan Wellanschitz produziert, der 2013 beschließt, sich von der Familienaktivität zu trennen, um seine eigene Realität zu schaffen, und dabei Methoden der Weinbereitung und des Weinbaus zu wählen, die völlig respektvoll gegenüber der Rohware, den Pflanzen und dem Ökosystem sind, mit minimalem menschlichen Eingriff im Weinberg. Interessant ist die Wahl des Namens des Weinguts „Kolfok“, der im Österreichischen jemanden bezeichnet, der sich entscheidet, nicht der allgemeinen Meinung zu folgen und sich eine eigene Meinung zu bilden.
Die Weinberge des Blaufränkisch Rosé „Intra! The Wild“ von Kolfok befinden sich auf Böden mit unterschiedlicher Zusammensetzung: Ton, Schiefer und ihre Herkunft ist vulkanisch, was Weine mit Charakter und guter Struktur ergibt. Die Höhe liegt zwischen 280 und 500 Metern über dem Meeresspiegel; das Klima ist hauptsächlich kontinental mit hohen und schwülen Temperaturen im Sommer und schneereichen Wintern, die häufigen Frost ausgesetzt sind. Die Ernte erfolgt streng manuell mit großer Sorgfalt während des Transports in die Kellerei; die Fermentation ist spontan dank einheimischen Hefen und die Mazeration erfolgt im ganzen Trauben für etwa 8 Wochen.
Der Blaufränkisch Rosé „Intra! The Wild“ von Kolfok erscheint im Glas in einem antiken Rosa mit intensiven Reflexen und einer leichten Trübung; die erkannten Aromen erinnern an Erdbeeren, Beerenfrüchte, aromatische Kräuter und würzige Noten. Am Gaumen ist er dynamisch, angenehm und einladend mit einer angenehmen abschließenden Frische, die zum Nachschenken einlädt. Er passt perfekt zu geräuchertem Fisch, Sushi und Sashimi sowie zu frittiertem Fisch; auch hervorragend zu frischen Käsesorten. Ein Produkt, das man für angenehme Aperitifs am Strand im Sommer bei Sonnenuntergang oder für leichte Mittagessen im Kreise der Familie teilen kann, um ein Produkt mit vielfältigen Möglichkeiten zu genießen.