Bianco 'Volcano' Monterosso 2021
Der Bianco "Volcano" Monterosso ist ein Weißwein, der auf dem Ätna aus über 70 Jahre alten Carricante-Rebstöcken gewonnen wird, die im Alberello-Etneo-System angebaut werden, der typischsten Form des Weinbaus in diesem Gebiet. In der Nase zeigt er zarte Noten von Zitrusschalen, weißen Blüten und Kräuternoten, während er am Gaumen etwas fülliger und beständiger ist und einen langen, würzigen Abgang hat. Perfekt zu Fischgerichten und leichten ersten Gängen
Der Weißwein „Volcano“ vom kleinen Weingut Monterosso am Ätna ist ein reinsortiger Carricante, der für seine lebendige Mineralität geschätzt wird. Die Reben werden nach der traditionellen Buschreben-Methode kultiviert, einer alten Anbauform, bei der die niedrige Rebe an einem Kastanienholzpfahl emporwächst. Dadurch kann sie den starken Winden, die oft über dieses vulkanische Land fegen, besser widerstehen. Die Buschreben-Erziehung führt zu einem geringeren Wuchs und somit zu einer kleineren Ernte, die jedoch durch eine höhere Konzentration und Qualität der Trauben kompensiert wird.
Der Monterosso Weißwein „Volcano“ wird ausschließlich aus Carricante-Trauben von über 70 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die im Etna-Buschrebensystem wachsen. Die Reben wurzeln in vulkanischen Böden auf einer Höhe von etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südosten ausgerichtet. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, wobei lediglich Kupfer und Schwefel zum Einsatz kommen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im Weinkeller findet die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks statt. In denselben Tanks reift der Wein mehrere Monate, bevor er abgefüllt wird und anschließend im Glas weiterreift.
Der Weißwein „Volcano“ vom Weingut Monterosso präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich Anklänge von Zitronenschale, Sommerfrüchten und weißen Blüten, die sich mit angenehmen Kräuternoten verbinden. Abgerundet wird das Ganze durch eine ausgeprägte Mineralität, die zwischen maritim und rauchig changiert. Am Gaumen ist er sehr frisch und herzhaft , zugleich aber von ausgezeichneter Fülle und Komplexität, mit einem anhaltenden, zitrusartigen und mineralischen Abgang, der die Aromen der Nase wieder aufleben lässt.