Bianco Frizzante 'Stropel Bianc' Ferretti

Das Etikett “Stropél Bianc” von Ferretti ist eine Hommage an die Arbeit des Winzers und den reggianischen Dialekt, durch den Begriff, der den kleinen Weidenbaum bezeichnet, aus dem traditionell die Schnüre zum Binden der Reben an den Reihen gewonnen werden. Denise und Elisa repräsentieren die letzte Generation einer Familie von Winzern: Ihre Aufmerksamkeit gilt ständig den traditionellen Arbeiten, die von Urgroßvater Sante stammen, und den Eigenschaften des Terroirs, die im spritzigen Weißwein durch die verwendeten aromatischen Trauben dargestellt werden.

Ferretti stellt “Stropél Bianc” aus einer Kombination von aromatischen Trauben her, die absolut typisch für diesen Teil der Ebene zwischen Parma und Reggio Emilia sind: Malvasia Aromatica di Candia und Malvasia Bianca, die beide zu 25% verwendet werden, und Moscato Bianco, das zu einem Anteil von 20% enthalten ist. Der Verschnitt wird durch die beiden anderen im Gebiet verbreiteten Sorten ergänzt: Trebbiano, das zu 20% verwendet wird, und Pignoletto, für den Rest von 10%. Die Trauben stammen von einer der neuesten Familienanlagen, die 2014 auf den charakteristischen tonhaltigen Böden angelegt wurde.2014 auf den charakteristischen tonhaltigen Böden und wird nach den Regeln der biologischen Landwirtschaft durchgeführt. Die Ernte erfolgt manuell, mit der Sammlung in Kisten. Im Keller werden die Trauben sanft gepresst und die Schalen für kurze Zeit zur Mazeration im Most belassen, in einem Edelstahltank ohne Temperaturkontrolle. Die spontane Fermentation wird nur von einheimischen Hefen durchgeführt, während die Spritzigkeit direkt in der Flasche durch Nachgärung entsteht. Der spritzige Weißwein ruht mindestens 6 Monate auf seinen Hefen vor der Vermarktung und unterliegt keinen Degorgement-, Filtrations-, Klärungs- oder Stabilisationsvorgängen.

“Stropél Bianc” von Ferretti Vini präsentiert sich in einer leuchtenden strohgelben Farbe, bereichert durch einen lebhaften Schaum und eine sehr feine und anhaltende Perlage. Die Nase wird sofort von der Aromatik der verwendeten Haupttrauben erobert, die Aromen entfalten sich zwischen weißen floralen Noten und dann fruchtigen Noten von Pfirsich und Birne, mit Akzenten von Akazienhonig und zitrusartigen Anklängen.Grapefruit. Der Schluck ist trocken und voll, geprägt von einer sanften Nuance, einer spritzigen Frische und einer straffen salzigen Note, die zu einem bitteren und anhaltenden Finale führt. Dies ist ein spritziger Weißwein, der einen sofort umhaut, hervorragend als Aperitif und ein ausgezeichneter Begleiter zu rohem Fisch oder weißem Fleisch, aber überraschenderweise auch zu einfachen Desserts wie einem Butterkeks.