Bianco frizzante rifermentato in bottiglia '450 slm' Costadilà

Der Weißer Schaumwein 450 slm von Costadilà ist zweifellos einer der interessantesten Rifermentati, die in Italien produziert werden, eine Synthese aus Knackigkeit und Essenzialität. Ernesto Cattel, der zusammen mit Mauro Lorenzon das Weingut Costadilà besitzt, ist einer dieser Gesichter, die man auf Weinmessen immer gerne trifft, aufgrund der jovialen Gelassenheit, die ihn auszeichnet. Ernesto zögert nicht, dir das Projekt und den Glauben zu erzählen, mit dem er seine 8 Hektar in Tarzo, einer historischen Gegend für Prosecco, bewirtschaftet, und zwar mit dem größten Respekt gegenüber dem Weinberg, wo keine chemischen oder synthetischen Produkte verwendet werden, und dem Weinkeller, wo die Fermentationen und Rifermentationen immer spontan erfolgen. Neben einem unterhaltsamen Rotwein für den Snack produziert Ernesto verschiedene Rifermentati, die sich in der italienischen Landschaft durch Originalität und unbeschwerte Trinkbarkeit auszeichnen. In der Kategorie einer der absoluten Referenzen!

Der Wein 450 slm von Costadilà wird, wie es die lokale Tradition vorschreibt, aus weißen Trauben gewonnen. Die Trauben stammen von einem kieshaltigen, moränischen Boden, der sich in einer Höhe von 350/450

m Höhe mit Süd- und Südwestausrichtung. Nach der Ernte, die streng manuell erfolgt, werden die Trauben entrappt und spontan in Edelstahltanks fermentiert. Die Schaumweinbereitung erfolgt durch die Zugabe von unfermentiertem Most derselben Trauben, der jedoch bis März zum Trocknen gelassen wird.

Der Weißer Schaumwein 450 slm zeigt sich im Glas mit einer trüben goldgelben Farbe, die auf die Nichtfiltration der Flüssigkeit zurückzuführen ist. Wunderschön und vielfältig das Profil, das, obwohl es sich in einfachen und sonnigen Tönen hält, Noten von exotischen Früchten, Limette und mineralischen Akzenten entfaltet. Der Geschmack offenbart eine leichte und unbeschwerte Flüssigkeit, obwohl sie einladend und weich ist. Frische und Salzigkeit treiben den Schluck an, und eine sehr feine und fast unmerkliche Perle begleitet ständig das Trinken. Einfach unwiderstehlich!