'Bianco di Mitja' Sirk 2024
NaturweinDer 'Weißwein von Mitja' aus dem Weingut Sirk ist ein Wein, der vom jungen Mitja, einem talentierten Winzer, produziert wird, der die Ländereien rund um das Familienrestaurant La Subida bewirtschaftet. Dieser Weißwein möchte die Philosophie des Weinguts repräsentieren, das versucht, das Terroir und den Jahrgang maximal auszudrücken, mit minimalem Eingriff sowohl im Weinberg als auch im Keller. In der Nase sind deutliche Anklänge von gelben Früchten und Blumen zu erkennen, mit angenehmen grünen Noten und Mandel im Abgang. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer überraschenden Frische verbunden mit der traditionellen Salzigkeit des Terroirs. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein mit einer angenehmen Frische, ideal zu traditionellen Fisch- und Fleischgerichten.
Im Glas zeigt der ‚Bianco di Mitja‘ von Sirk eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Deutliche florale Aromen präsentieren das olfaktorische Spektrum zusammen mit leichten grünen Noten von Tomaten und Anklängen von gelbem Pfirsich und Mandel. Der Geschmack ist intensiv, klar und straff, von großer Frische und Charakter, mit einem angenehmen, typischerweise mandelartigen Abgang.
Pressen der ganzen Trauben und anschließende spontane alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Auch für die nachfolgende Reifungsphase, die auf der Feinhefe erfolgt, werden Edelstahltanks verwendet, in denen der Wein mehrere Monate bis zur endgültigen Abfüllung reift.Im Glas zeigt der ‚Bianco di Mitja‘ von Sirk eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Deutliche florale Aromen präsentieren das olfaktorische Spektrum zusammen mit leichten grünen Noten von Tomaten und Anklängen von gelbem Pfirsich und Mandel. Der Geschmack ist intensiv, klar und straff, von großer Frische und Charakter, mit einem angenehmen, typischerweise mandelartigen Abgang.