'Bianco di Mitja' Sirk 2023
NaturweinDer "Bianco di Mitja" der Kellerei Sirk ist ein Weißwein des jungen Mitja, eines talentierten Winzers, der das Land rund um das Familienrestaurant La Subida bewirtschaftet. Dieser Weißwein verkörpert die Philosophie der Kellerei, die das Terroir und den Jahrgang mit minimalen Eingriffen sowohl im Weinberg als auch im Keller voll zum Ausdruck bringen will. In der Nase zeigen sich Noten von Früchten und gelben Blumen, im Abgang angenehme Anklänge von Grün und Mandeln. Am Gaumen zeigt er eine überraschende Lebendigkeit in Verbindung mit der traditionellen Salzigkeit des Terroirs. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein mit einer anmutigen Offenheit, der ideal zu traditionellen Fisch- und Fleischgerichten passt
Der "Bianco di Mitja" von Sirk ist ein Weißwein aus reinen Friulano-Trauben, der sich durch seinen Charakter und seine Trinkdynamik auszeichnet. Er ist das Ergebnis einer Produktionsvision, die sich auf die Aufwertung dieser wichtigen autochthonen Rebsorte konzentriert. Die ursprünglich aus dem Collio-Gebiet stammende Rebsorte Friulano hat im Laufe der Geschichte ein wechselhaftes Schicksal erlebt. Der Friulano, der vor allem wegen seines frischen, fruchtigen Geschmacks und seines charakteristischen Mandelgeschmacks geschätzt wird, war bis vor kurzem unter dem Namen Tocai bekannt. Aufgrund eines Streits mit Ungarn, das eine zu große Ähnlichkeit des Wortes mit Tokaji, einem bekannten ungarischen Weißwein, beanstandete, sah sich die Region Friaul-Julisch Venetien im Jahr 2008 gezwungen, den Namen der Rebsorte offiziell in Friulano zu ändern. Das tat der Liebe der Friauler zu dieser traditionellen Rebsorte jedoch keinen Abbruch.
Sirk "Bianco di Mitja" wird ausschließlich aus Friulano-Trauben hergestellt, die auf dem so genannten "Ponca", einer Bodenart, die ausabwechselnden Schichten von Mergel und Sandstein besteht, nachhaltig angebaut werden. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, wobei ein Teil der Trauben von der Edelfäule betroffen ist. Anschließend werden die ganzen Trauben gepresst und der Most in Edelstahltanks spontan alkoholisch vergoren. Stahltanks werden auch für die anschließende Reifungsphase verwendet, die auf der Feinhefe stattfindet, Behälter, in denen der Wein mehrere Monate bis zur endgültigen Abfüllung reift.
Im Glas zeigt der Bianco di Mitja" von Sirk eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich deutliche blumige Noten, leichte grüne Tomatennoten und Anklänge an gelben Pfirsich und Mandeln. Der Geschmack ist intensiv, offen und straff, von großer Frische und Charakter, mit einem angenehmen, typisch mandelartigen Abgang.