Weiss Blend Mlecnik 2016

Mlecnik Blend Bianco ist eine Flasche, die sich durch Ausgewogenheit und Gefälligkeit auszeichnet. Der Weinbaugeist, der das Weingut Mlecnik leitet, ist authentisch handwerklich, mit nachhaltigen agronomischen Praktiken und minimalen, nie invasiven vinifizierenden Eingriffen. So entstehen echte und raffinierte Weine, die in der Lage sind, das begünstigte Terroir von Vipavska Dolina widerzuspiegeln. Der Blend Bianco, auch No Name genannt, da er keinen richtigen Namen hat, entstand als Ersatz für die 'Cuvée Ana', ein Etikett, das aufgrund von Frost und Hagel, die die Produktion beeinträchtigt haben, nicht hergestellt wurde.

Der Mlecnik Bianco Blend stammt überwiegend aus Chardonnay-Trauben, die mit 10% Malvasija und Tocai Friulano, auch Sauvignonasse genannt, verschnitten sind. Die Reben werden nach biologischen Standards auf Böden, die reich an Mergel, Ton und Kalksteinen sind, in Höhenlagen zwischen 50 und 100 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert. Nach der manuellen Lese erfolgt die spontane alkoholische Fermentation, die mit 4 Tagen Mazeration auf der Schale verbunden ist. Anschließend wird die Masse in Eichenfässer umgefüllt, wo sie 24 reift.Monate, nach denen der Wein abgefüllt wird und weiteren 3 Jahren der Reifung in Glas unterzogen wird. Während des gesamten Vinifikationsprozesses erfährt die Flüssigkeit keine Klärung oder Filtration.

Der macerierte Weißwein Bianco Blend von Mlecnik hat eine bernsteinfarbene Farbe. Das Aromenspektrum entfaltet sich mit kräuterigen Noten von Thymian und zitrischen Aromen, gefolgt von angenehmen blumigen und jodhaltigen Wahrnehmungen. Bemerkenswert ist das Gleichgewicht am Gaumen, wo Sanftheit, Salzigkeit und Frische harmonisch zusammenkommen, ein Vorbote des langen mineralischen Abgangs. Es handelt sich um einen Orange Wine von seltener Dynamik und Geschmeidigkeit, der sich daher gut mit zahlreichen Fischgerichten kombinieren lässt.