Beyond The Clouds 'Argentum Bonum' Elena Walch 2016
Der Beyond The Clouds "Argentum Bonum" von Elena Walch ist ein Südtiroler Weißwein von außergewöhnlicher Finesse, der aus einer Auswahl von Chardonnay-Trauben und anderen weißen Sorten hergestellt wird. Das Besondere an diesem raffinierten Wein ist seine lange Flaschenreifung vor der Freigabe, zwischen 5 und 7 Jahren in einem Silberbergwerk auf 2.000 Metern Höhe! Die goldgelbe Farbe bringt ein reiches Bouquet von Ananas, Aprikose und Litschi hervor, das durch würzige und blumige Noten ergänzt wird. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und geschmeidig, perfekt ausbalanciert durch die typische Bergfrische und ein mineralisches Profil. Ein wahres Juwel aus Südtirol
Der „Argentum Bonum“ von Beyond The Clouds zählt zu den prestigeträchtigsten Weinen des Weinguts Elena Walch , einer renommierten Südtiroler Winzerin, die gemeinsam mit ihren Töchtern Julia und Karoline außergewöhnliche Weine von höchster Qualität keltert. Im Vergleich zum klassischen „Beyond The Clouds“ reift der „Argentum Bonum“ fünf bis sieben Jahre in der Flasche in einem stillgelegten Silberbergwerk im Ridannatal, das auf beeindruckenden 2.000 Metern Höhe liegt. Dieses Bergwerk, das historisch der Silbergewinnung diente, gab dem Wein seinen Namen. Wie eine Urkunde aus dem Jahr 1237 belegt, die von den Grafen von Tirol unterzeichnet wurde, galt das Silber aus dem Ridannatal bereits in der Antike als eines der besten Europas.
Der „Argentum Bonum“ von Elena Walch Beyond The Clouds basiert auf einer soliden Chardonnay-Basis, verschnitten mit anderen weißen Rebsorten, die aus den besten Parzellen des Jahrgangs ausgewählt wurden. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Böden mit Steinen und Kies in einer Höhe von 350 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die verschiedenen Rebsorten werden gemeinsam von Hand gelesen und durch schonendes Pressen zu einem Weißwein verarbeitet. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Der Wein reift dann etwa 10 Monate in französischen Barriques und anschließend 5–7 Jahre in der Flasche im historischen Silberbergwerk Val Ridanna . Hier schaffen absolute Dunkelheit, die Höhe von 2.000 Metern, eine konstante Temperatur und 95 % Luftfeuchtigkeit die idealen Bedingungen für die langsame und optimale Entwicklung des Weins.
Der „Argentum Bonum“ Beyond The Clouds von Elena Walch besticht durch seine wunderschöne goldgelbe Farbe. Sein reichhaltiges und vielschichtiges Aromenprofil offenbart Noten von Ananas, Aprikose, Litschi und Melone , untermalt von einem Hauch süßer Gewürze und floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und weich, perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Frische und eine markante Salznote, die in einem anhaltenden und eleganten Abgang gipfelt.