'Bayt' Vite ad Ovest 2021
Der "Bayt" von Vite ad Ovest ist ein sizilianischer Weißwein aus der Grillo-Traube, der in der Gegend von Marsala angebaut wird. Am Gaumen ist er duftend und ausgewogen, erfrischend dank einer angenehmen Säure und einer leichten Salzigkeit im Abgang, während in der Nase Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Orangenblüten dominieren. Passt perfekt zu Fisch- und Krustentiergerichten oder einem Couscous mit Meeresfrüchten, typisch für die Region Trapani
Der „Bayt“ des Weinguts Vite ad Ovest ist ein leicht mazerierter Weißwein aus Sizilien, der nach einem auf Nachhaltigkeit basierenden Produktionskonzept hergestellt wird. Die agronomische Bewirtschaftung des Weinguts Vite ad Ovest beruht auf naturschonenden Praktiken und Zyklen. Dazu gehören Gründüngung und Zwischenfruchtanbau sowie der vollständige Verzicht auf synthetische Chemikalien. Die Unkrautbekämpfung erfolgt manuell. Seit 2018 ist das gesamte Weingut zudem biozertifiziert.
Vite ad Ovest 'Bayt' ist ein reinsortiger Grillo aus Reben, die nach den Richtlinien des zertifizierten ökologischen Landbaus im Bezirk Baiata in der Region Marsala angebaut werden. Der Weinberg ist 15 Jahre alt und liegt auf Kalkarenit- und Sandböden in 100 Metern Höhe. Nach der Handlese in der zweiten Septemberdekade erfolgt eine zweitägige Maischegärung . Die anschließende alkoholische Gärung findet vollständig spontan in Edelstahltanks und Kastanienfässern statt. In denselben Behältern reift der Wein sechs Monate auf der Hefe, bevor er ohne vorherige Filtration oder Klärung abgefüllt wird.
Im Glas präsentiert sich der Grillo „Bayt“ von Vite ad Ovest in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich angenehme Aromen von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und Orangenblüten, untermalt von ausdrucksstarken mineralischen und salzigen Nuancen . Der Geschmack ist frisch und ausgewogen, mit exzellenter Geschmeidigkeit, die von einer angenehmen Frische und Mineralität im Abgang begleitet wird. Dank seiner deutlichen Jodnoten harmoniert dieser Grillo hervorragend mit Meeresfrüchten, insbesondere mit traditionellen Gerichten der Trapaner Küche.