Barolo Riserva 'San Bernardo' Palladino 2016

Der Barolo Riserva „San Bernardo“ aus dem Weingut Palladino ist ein komplexer und strenger Rotwein, der aus dem Weinberg San Bernardo in Serralunga d’Alba, in der Provinz Cuneo, stammt. Er wird aus reinem Nebbiolo-Trauben gewonnen, die aus nach der traditionellen Guyot-Methode bewirtschafteten Weinbergen stammen und auf Hügeln mit östlicher und südöstlicher Ausrichtung in einer Höhe von etwa 330-390 Metern liegen. Die Böden in dieser Region von Langa sind durch elvetische Böden gekennzeichnet, die reich an sehr kompakten graubraunen Mergeln sind und sehr strukturierte Baroli hervorbringen, die für eine lange Lagerung geeignet sind. Das Weingut ist ein familiengeführtes Unternehmen, das heute in der zweiten Generation ist und etwa 11 Hektar Rebfläche besitzt, die nach einer sehr einfachen Philosophie bewirtschaftet werden, die auf der Verbindung zur Tradition, der Leidenschaft und dem Respekt für das Terroir basiert.

Der „San Bernardo“ Barolo Riserva wird aus sorgfältig ausgewählten und in der Regel in den ersten Oktoberwochen von Hand geernteten Trauben hergestellt. Die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht, entrappt und einer alkoholischen Gärung mit langen Mazerationen unterzogen,in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung erfolgt die Abpressung, danach reift der Wein mindestens 36 Monate in großen Fässern aus slowenischer Eiche, bevor er abgefüllt wird und noch einige Jahre in der Flasche reift, bevor er auf den Markt kommt.

Der Barolo „San Bernardo“ Riserva von Palladino zeigt sich im Glas in einer intensiven und leuchtenden granatrot Farbe. In der Nase treten Aromen von reifen roten Früchten auf, darunter Kirsche und Johannisbeere, zitrusartige Noten von Bitterorange, florale Nuancen von Rose und aromatischen Kräutern, darunter Rosmarin, und enden mit würzigen Noten von Vanille, Lakritz, Tabak und Nelken, aber auch mit mineralischen und balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er kräftig, reich und intensiv, gekennzeichnet durch ein dichtes Tanningefüge und einen aromatischen Abgang von Lakritz und Heilkräutern. Dieser Barolo aus dem Weingut Palladino ist ein edler Ausdruck von Langa, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird.