Barolo 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' Magnum Cappellano 2020
NaturweinDer Barolo "Otin Fiorin - Piè Rupestris" ist ein robuster, austere und komplexer Wein, der aus sehr alten Reben des Cru Gabutti in Serralunga stammt. Er zeichnet sich durch intensive und strukturierte Düfte und Aromen aus, mit Lakritz, Wacholder und Guodron im Vordergrund, sowie intensiven balsamischen und würzigen Nuancen.
Der Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris ist eine Hommage an die Weinregion Langhe, ein strenger und dreidimensionaler Wein. Die Familie Cappellano, gleichwertig mit den Mascarello, Rinaldi und anderen lokalen Winzern, ist eine derjenigen, die den Kurs festgelegt und die Weinproduktion in einem der terroirs mit dem größten Potenzial der Welt geprägt hat. Immer fernab von kurzlebigen Moden und modernen Interpretationen, sind die Cappellano dem Konzept von vor allem gesunden Weinen treu geblieben, die mit Geduld gewartet werden müssen, Bollwerke dessen, was der wahre Barolo sein sollte. Eineinhalb Jahrhunderte Geschichte und 4 Hektar, gelegen in Serralunga d'Alba, seit jeher ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen bewirtschaftet. Kein Wort kann das Weingut besser beschreiben als die Flaschen, die es hervorbringt, jung schon rau und kompakt, aber bereits mit einem aufregenden Aromenspektrum ausgestattet. Man muss warten, auch Jahre, um erneuerte Komplexität zu genießen.
Der Wein Otin Fiorin Piè Rupestris ist ein Barolo, der aus einem der renommiertesten Crus von Serralunga d'Alba stammt, nämlich dem Gabutti. Die Trauben von reinem Nebbiolo stammen von sehr alten Reben, die über 60 Jahre alt sind, und die Fläche des Weinbergs beträgt nur 1,5 Hektar. Nach der manuellen Ernte der Trauben, mit sorgfältiger Selektion, werden die Trauben in das Weingut gebracht zur Entrappung und -pressung, und anschließend fermentiert der Most spontan nur mit einheimischen Hefen. Die Reifung des Weins erfolgt für 18 Monate in großen Fässern, ohne dass er filtriert wird.
Der rote Otin Fiorin Piè Rupestris ist eine Ode an die Typizität, schon von seiner intensiven granatfarbenen Farbe. Schichtiger und strenger Duft, dessen Kompaktheit anfangs einschüchternd wirken könnte. Ein wenig Geduld, und schon entfaltet er Aromen von Lakritz, Hundsrose und Veilchen, immer mit dezenten Anklängen. Die Entwicklung erweitert das Aromaprofil mit Anklängen an den Unterholz, Teer und Leder, und intensiviert es zudem. Am Gaumen offenbart sich der Wein als ein wahres Monument, er hat das Zeug zum Champion mit einer sehr dichten Materie, in der Frische, Salzigkeit und Tannin zusammengefügt sind. Langanhaltender Nachgeschmack, nicht nur im Mund, sondern auch im Gedächtnis. Ein herausragender Marathonläufer.