Barolo Riserva 'Bricco Boschis Vigna San Giuseppe' Cavallotto 2018
Der Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Cavallotto ist ein Rot- Stillwein, aus Nebbiolo, mit indigenen Hefen hergestellt, Sehr tief und intensiv, mehr als 48 Monate nur in großen Fässer im Holz gealtert.
Cavallottos Barolo Riserva „Bricco Boschis Vigna San Giuseppe“ ist eine der Ikonen des Barolo Classico – ein facettenreicher, kraftvoller Wein, der über Jahrzehnte hinweg immer wieder neu erstrahlt. Zwar betrachtet man bei großen Rotweinen oft deren Entwicklungspotenzial, doch der Barolo der Familie Cavallotto ist ein wahrhaft überraschender und unvergänglicher Wein. 23 Hektar Rebfläche in Castiglione Falletto sind mit einheimischen Rebsorten bepflanzt, die nach ihrer Qualität sortiert sind. Die besten Parzellen werden für die Herstellung von Nebbiolo-Reben verwendet, die zu Barolo reifen. Das Weingut verfolgt seit seiner Gründung im Jahr 1948 dieselbe Philosophie: Es werden außer Kupfer und etwas Schwefel keine weiteren Substanzen eingesetzt. Der Stil des Weinguts ist ein Maßstab für Liebhaber von Strenge und Klassik sowie von kompakten und unverfälschten Weinen, die sich im Laufe der Zeit entfalten und ihre immense Klasse vollends offenbaren können.
Der Barolo Riserva „Bricco Boschis Vigna San Giuseppe“ wird selbstverständlich aus reinen Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in Weinbergen auf kalkhaltigem Lehmboden mit Südwestausrichtung wachsen. Im Weinberg wird nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus gearbeitet, wobei auf jegliche chemische oder synthetische Substanzen verzichtet und lediglich Kupfer und Schwefel eingesetzt werden. Im Keller setzt sich die spontane alkoholische Gärung mit einer langen Maischegärung von 22 bis 38 Tagen fort. Der Wein reift mindestens 48 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend 12 Monate im Glas, bevor er in den Handel kommt.
Die Riserva „Bricco Boschis Vigna San Giuseppe“ präsentiert sich im Glas in ihrem typischen, intensiven Granatrot. Ein wahrhaft glanzvolles Bouquet, zugleich konzentriert und nuanciert, offenbart sich mit großer Ruhe. Die Aromen sind unverkennbar typisch für große Nebbiolos und reichen von Hagebutte über Veilchen und Lakritz bis hin zu Sauerkirsche – dieselben, die sich auch im Geschmack wiederfinden. Doch beim Verkosten offenbart der Wein noch viele weitere Facetten. Kraft, Tiefe, ein endlos langer Abgang : unbestreitbar!