Barbaresco 'Noce Grande' Cascina Chicco 2023
Der Barbaresco “Noce Grande” von Cascina Chicco ist ein traditioneller Barbaresco, ein Wein von großer Eleganz und Intensität. Die Trauben mazerieren 40 Tage, um ein wirklich wichtiges Niveau an Farbauszug und Tanninen zu erreichen. In der Nase spürt man die typischen Anklänge von Veilchen und Kirsche, die auf süße Gewürze und angenehme mentholartige Noten treffen, die den Schluck erfrischen. Am Gaumen ist er weich, seidig, reich und von großem Gleichgewicht, ein komplexer Rotwein, perfekt zum Genießen mit intensiven Gerichten.
Der Barbaresco 'Noce Grande' von der Kellerei Cascina Chicco präsentiert sich als eine Interpretation von Nebbiolo mit sonnigem und raffiniertem Charakter, eine der neuesten Innovationen der Kellerei, die erstmals mit der Jahrgang 2020 produziert und 2023 vorgestellt wurde. Neben der Verfolgung einer Produktionsvision, die auf die höchste Qualität abzielt, die das Gebiet des Roero und der Langhe bieten kann, verfolgt die Kellerei Cascina Chicco den Weg der ökologischen Nachhaltigkeit. In diesem Sinne hat die Familie Faccenda, Eigentümer der Tenuta, Haselnussplantagen und Wälder in der Umgebung ihrer Weinberge erworben, um die Erhaltung des Grüns zu gewährleisten und die Biodiversität zu fördern, während gleichzeitig der Lebensraum von Vögeln, kleinen Tieren und nützlichen Insekten geschützt wird.
Der 'Noce Grande' Barbaresco Cascina Chicco besteht ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben, die im Anbaugebiet von Barbaresco, in der Provinz Cuneo, auf vorwiegend lehmigen und kalkhaltigen Böden kultiviert werden. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht und einer
klassische Rotweinbereitung, durch 15 Tage alkoholische Fermentation in Edelstahltanks im Kontakt mit den Schalen, mit einer Gesamtdauer der Schalenmazeration von etwa 40 Tagen. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in Eichenfässern und dauert 24 Monate vor der Abfüllung und der weiteren Ruhe in der Flasche, die dem endgültigen Markteintritt vorausgeht.Im Aussehen zeigt der Barbaresco 'Noce Grande' von Cascina Chicco eine leuchtende rubinrote Farbe. Das olfaktorische Spektrum umfasst Aromen von roten Früchten, Veilchen und süßen Gewürzen, unterstützt von angenehmen mentholartigen Noten. Am Gaumen ist er intensiv und ziemlich strukturiert, weich und reich, mit großem Gleichgewicht dank der lebhaften Frische und des gut integrierten Tannins.