“Dalbana” Tre Monti ist ein Schaumwein, der durch spontane Flaschengärung produziert wird. Die Familie Navacchia, Eigentümer des Weinguts Tre Monti in den Hügeln von Imola, arbeitet im Einklang mit der Frucht und setzt alle Verfahren um, um sie in Ausdrücke mit einer spezifischen Identität zu übersetzen, ein ausgewogenes Verhältnis zwischen alten Traditionen und Modernität. Dieses Etikett entsteht aus dem Wunsch zu experimentieren, aber auch aus dem Bestreben, die authentischsten ländlichen Traditionen wiederzubeleben, wie die der Flaschengärung.

Tre Monti “Dalbana” wird aus Trauben von seit 2014 zertifizierten Bio-Weinbergen hergestellt, die sich in etwa 100 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in den Hügeln befinden. Ein Gebiet, in dem die besondere Lage der Parzellen und ihre Beschaffenheit sich als besonders geeignet für weiße Trauben erweisen. Die Ernte erfolgt manuell im September, bevor die vollständige Reife erreicht ist, um die gesamte Aromatik und Frische der Frucht zu bewahren. Es wird weiß vinifiziert und die anschließende alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl, mit spontaner Flaschengärung nach der ancestral Methode.

spontaner Flaschengärung nach der ancestral Methode.

“Dalbana” präsentiert sich im Glas in einer zarten, leicht trüben gelben Farbe mit lebhaften Bläschen. Wie es die Tradition verlangt, sind einige Rückstände vorhanden, da der Wein nicht gefiltert wird und die Hefen in Suspension bleiben. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen gelben Früchten, Blumen und Bäckerei. Am Gaumen ist er sofort und beginnt mit einem erfrischenden, lebhaften und befriedigenden Geschmack. Er stellt ohne Zweifel eine der lebhaftesten und anregendsten Ausdrücke von Albana-Trauben dar, “die Dame von Romagna”, denn in seiner unmittelbaren Ausdruckskraft scheint er die Aufrichtigkeit, die Großzügigkeit und die Brillanz der Bewohner der Romagnoli zu verkörpern.

Anablà' Tre Monti 2024

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen