'Ammàno' Cantine Barbera

„Ammàno“ ist ein sizilianischer Weißwein des Weinguts Cantine Barbera aus der Region Menfi im Südwesten der Insel. Die Maischegärung verleiht dem Wein ein komplexes Profil mit dichten, duftenden und vielschichtigen Aromen, die die Frucht mit balsamischen und mediterranen Noten verbinden. Es ist ein handwerklich hergestellter Wein mit einem authentischen und unkomplizierten Charakter, der die Integrität der Traube in ihrer ganzen Ausdruckskraft zum Ausdruck bringt.

Der mazerierte Weißwein „Ammàno“ stammt aus einer herrlichen, sonnigen Gegend. In Contrada Torrenova bewirtschaftet Marilena Barbara rund 15 Hektar Weinberge mit den traditionellen Rebsorten der Region, vorwiegend Moscato d’Alessandria, Catarratto, Grillo, Insolia, Perricone und Nero d’Avola. Die Weinberge werden nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet, wobei ausschließlich Schwefel und Kupfer zum Einsatz kommen. Die Vinifizierung erfolgt mit größtem Respekt vor den sortentypischen Eigenschaften der Trauben, ohne jegliche Eingriffe und mit einem sehr geringen Einsatz von Schwefeldioxid. Die Philosophie des Weinguts ist darauf ausgerichtet, Weine mit ausgeprägtem regionalem Charakter zu erzeugen , die das sonnige, mediterrane Klima der Region und Marilenas Wunsch nach direkten und charaktervollen Weinen widerspiegeln. Es sind kompromisslose Weine, die jeden begeistern.

Der „Ammàno“ von Cantine Barbera wird nach alter Tradition hergestellt: Die Trauben werden von Hand entrappt und mit einer Holzpresse gepresst. Der Most gärt spontan mit natürlichen Hefen in Eichenfässern und mazeriert etwa eine Woche lang auf den Schalen. Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven, leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von Orangenblüten, reifen gelben Früchten, Anklänge von Wildkräutern der mediterranen Macchia sowie Nuancen von Harz und Weihrauch. Der Geschmack ist vollmundig, reichhaltig und anhaltend, mit einem harmonischen Übergang zu einem salzigen, leicht tanninreichen Abgang und angenehmer Frische.