Alta Langa Pas Dosé Riserva 'Zero' Magnum Enrico Serafino 2017
Der Alta Langa Zero Enrico Serafino ist ein pas dosé vintage Schaumwein Champenoise Methode, aus Pinot Nero und Chardonnay, mittelkräftig, mehr als 55 Monate auf den Hefen gealtert
„Zero“, der Alta Langa vom Weingut Enrico Serafino, ist zweifellos ein Name, den man sich in der Welt der Alta Langa DOCG merken sollte. Diese 2010 anerkannte Appellation entstand aus dem kulturellen Bedürfnis heraus, die Anbaugebiete für Pinot Noir und Chardonnay neu zu bewerten. Durch die Festlegung sehr hoher Qualitätsanforderungen avancierte die Alta Langa DOCG schnell zu einer Referenz in der Welt der italienischen Schaumweine . Das Weingut blickt auf eine lange Tradition seit dem Ende des 19. Jahrhunderts zurück und hat sich neben der Produktion klassischer Weine aus Roero und Langhe in den letzten Jahren mit großer Leidenschaft und bemerkenswerten Ergebnissen auch der Herstellung von Schaumweinen gewidmet.
Alta Langa „Zero“ Serafino wird hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben und einem geringeren Anteil Chardonnay hergestellt. Die Trauben stammen aus drei verschiedenen Weinbergen, die zwischen 400 und 550 Metern über dem Meeresspiegel auf Kalk- und Lehmböden liegen. Nach Lese und Selektion werden die Trauben schonend gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein 60 Monate lang in Kontakt mit den Hefen . Es wird kein Versandlikör hinzugefügt, sondern nur der Ausgangswein.
Der „Zero“ von Enrico Serafino ist ein klassisch hergestellter Schaumwein in einem lebendigen, leuchtenden Strohgelb mit einer feinen, anhaltenden und unglaublich weichen Perlage. Sein Duftspektrum ist vielfältig: von blumigen Lindenblüten über reife weiße Früchte bis hin zu süßen Honignoten und dem Aroma von Brotkruste. Obwohl das Weingut Enrico Serafino erst seit etwa zehn Jahren zu Campari gehört, genügt ein Besuch des Standorts Canale, um die lange Geschichte dieses Weinguts zu erkennen. Der Alta Langa Zero ist ein angenehm strukturierter Brut mit süßen und weichen Noten, die von einer guten Säure ausbalanciert werden. Hier überzeugt selbst der „Zero“ mit seinem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis!