Alicante 'Ciatu' Cantine Barbera 2021

Der Alicante "Ciatu" von Cantine Barbera ist ein Rotwein mit intensivem und mediterranem Charakter, der nur wenige Schritte vom Meer entfernt im Weingut Menfi entsteht. Es handelt sich um einen Wein, der aus einer alten Rebsorte mit edlen Traditionen hergestellt wird, die nur in wenigen Weinbergen in ganz Sizilien überlebt hat. Es ist ein Wein mit starkem regionalem Charakter, der dank einer sehr respektvollen Vinifizierung der Rohstoffe die sortentypischen Noten und die Eigenschaften eines Gebiets in den Vordergrund stellt, das vom Sonnenwärme, dem Wind und der Nähe zum Meer geprägt ist. Ein wahrer Ausdruck der besten Qualitäten des sizilianischen Landes.

Der "Ciatu" Alicante wird aus Trauben eines 2000 gepflanzten Weinbergs hergestellt, mit dem Ziel, eine Reihe historischer Rebsorten des Mittelmeerraums zu bewahren und aufzuwerten, die seit Jahrhunderten in Sizilien vorhanden sind. Der Alicante hat eine sehr anthocyanreiche, aber extrem dünne Schale, die dazu neigt, sich zu zersetzen und während der Vinifizierung Probleme mit Trub und Reduktion zu verursachen, die mit der Belüftung des Mostes und zeitnahen und wiederholten Abziehungen bekämpft werden müssen. Der Weinberg wurde auf eigener Wurzel auf überwiegend tonhaltigen Böden gepflanzt, mit großzügigem Sandanteil, in einem sehr belüfteten Gebiet, das ständig von den Meeresbrisen durchzogen wird. Die Ernte erfolgt gegen Ende August. Die Trauben werden entrappt, gepresst und zur spontanen Fermentation in konischen Fässern aus slowenischer Eiche gebracht, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 2 Wochen. Der Wein reift zunächst in gebrauchten Barriques und dann in Fässern aus Eiche für einen Zeitraum von 6 Monaten und wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Er wird nach weiteren 6 Monaten der Reifung in den Kellern des Unternehmens in den Handel gebracht.

Der "Ciatu" von Cantine Barbera ist ein Etikett mit starken regionalen Merkmalen, das die Philosophie des Unternehmens gut zum Ausdruck bringt, die darauf abzielt, die Rohstoffe ohne Kompromisse zu werten. Der Wein hat eine intensiv und tief rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er Aromen von dunklen Beeren, Unterholz, aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia, jodhaltige und salzige Empfindungen. Am Gaumen ist er streng und tief, mit einem saftigen und anhaltenden Mittelgaumen, Nuancen, die von der reifen Frucht in Richtung von Salzwasser und balsamischen Empfindungen. Die Tanninstruktur ist reif und gut in den Körper des Weins integriert, und der Abgang kehrt zu frischen und salzigen Noten zurück.